وصفات جديدة

ذرة إمبر محمصة على قطعة خبز

ذرة إمبر محمصة على قطعة خبز

تحضير الوصفة

  • اسحب القشور برفق بعيدًا عن الذرة (لا تنفصلها عن قطعة خبز الذرة) ؛ إزالة الحرير. اسحب قشور الذرة لأعلى لتغطية الحبوب. قم بتأمين القشور بإحكام باستخدام خيط أو شريط من ورق القصدير. انقع في قدر كبير من الماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل ولمدة تصل إلى ساعة.

  • في هذه الأثناء ، قم بإزالة شبكة الشواية وإشعال نار ساخنة في شواية الفحم ، مما يسمح بإشعال النار حتى يتم تغطية الفحم بالكامل بالرماد (أو استخدم الفحم المغطى بالرماد المتبقي بعد شوي طبق رئيسي).

  • ادفع الفحم إلى جانب واحد من الشواية. قم بترتيب 3 سنابل من الذرة في طبقة واحدة على الجانب الصافي من الشواية ؛ غطي الذرة بالفحم. كرر على الجانب الآخر مع باقي الفحم والذرة ، وافرد الفحم بالتساوي على الذرة. شوي الذرة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا عميقًا ، حوالي 10 دقائق (بعض الحبات سوف تتلطخ ببقع بنية داكنة). إزالة القشور استخدم فرشاة المعجنات للتخلص من أي رماد. يقدم مع الزبدة والملح.

وصفة الشيف أندريا إعادة استخدام الفانوس في تشابل هيل نورث كارولاينا ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 140 دهون (جم) 8 دهون مشبعة (جم) 5 كوليسترول (مجم) 20 كربوهيدرات (جم) 17 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 3 بروتين (جم) 3 صوديوم (مجم) ) 170 قسم المراجعات

اصنع قائمة شيلدون سيميون المثالية للمشويات في هاواي

يعتمد شيلدون سيميون على تاريخ هاواي لإعداد أطباق صيفية مشوية و mdashget الوصفات.

في عام 2013 ، تعلم شيلدون سيميون درسًا في أول ظهور له على كبار الطهاة الذي استمر في تحديد المطاعم الثلاثة التي افتتحها منذ ذلك الحين. لقد تقدم إلى آخر ثلاثة طهاة متسابقين من خلال التواصل مع تراثه الفلبيني ، وطهي نسخ راقية من sinigang الذي يكسوه التمر الهندي ولحم الخنزير adobo. ولكن عندما فقد الاتصال بتلك النكهات الأساسية (الطهي ، بدلاً من ذلك ، أطباق السمان المشؤومة مع جارام ماسالا والشوكولاتة البيضاء مع الشمر) ، فقد خط انتصاراته معها. لم يرتكب هذا الخطأ مرة أخرى. منذ ذلك الحين ، مع كل مشروع وقائمة جديدة يقوم بإنشائها ، تعمق سيميون في التاريخ & # x2014 الخاص به ، وعائلته & # x2019s ، وعائلة هاواي ، حيث يعيش ومن أين هو.

& # x2019 الدرس الضخم من تلك [التجربة]: لا تحاول أن تكون شيئًا لا يمكنك & # x2019re ، & # x201D سيميون يقول. ' # x2019s المعابد البوذية. استمع إلى أغاني هاواي الأصلية إيديث كاناكا & # x2019ole التي أشادت بأنواع مختلفة من الليمو البرية (الأعشاب البحرية) والكالو (القلقاس). وألقى نظرة فاحصة على ما أحبه في الطبخ في هاواي: الصيادون يحشوون ويخبزون أوهو (سمك الببغاء) مع لوب تشيونغ (النقانق الصينية) والمايونيز ، ورائحة الثوم المقلي بالزبدة من شاحنات الروبيان على الشاطئ الشمالي لأواهو ، تقف على جانب الطريق تحميص دجاج كامل على بصق فوق خشب كياوي. لقد أدرك أن جميع تقاليد الطهي تتعارض مع بعضها البعض في هذه الجزر الصغيرة ، نتيجة موجات الهجرة & # x2014 من البولينيزيين الأوائل الذين استقروا في هاواي إلى المستكشفين والمبشرين الغربيين إلى عمال المزارع من دول بما في ذلك الصين واليابان و قدمت الفلبين & # x2014 بئرًا عميقًا للإلهام. & # x201C الآن ، أنا بالتأكيد قادم من وجهة نظر هاواي ، & # x201D سيميون يقول. & # x201C بدلاً من النظر إلى الخارج ، أعود إلى الجذور. & # x201D

ولد سيمون في هيلو ، على الجزيرة الكبيرة ، لأبوين فلبينيين. كانت والدته مهاجرة من الفلبين ، وكان والده ابن الجيل الأول لعمال المزارع. & # x201CO كان بيتنا هو مكان التجمع ، & # x201D كما يقول. & # x201CM كان والدي هو طباخ المجتمع. تم الاحتفال بجميع أعياد الميلاد في منزلنا و # x2014luaus وحفلات الزفاف أيضًا. بالنسبة لعطلات نهاية الأسبوع المتعددة ، كان & # x2019d يطبخ غروب الشمس حتى غروب الشمس. & # x201D

عندما حان الوقت لافتتاح مطعمه الخاص ، حاول سمعان إضفاء طابع العيش المشترك على منزل طفولته. في عام 2014 ، افتتح شركة Migrant في منتجع Wailea Marriott في ماوي ، ولكن على الرغم من أن القائمة مستوحاة من النكهات التي نشأ عليها ، إلا أن بيئة المنتجع تعني أن السياح جاءوا في الغالب. قرر سمعان عدم تجديد عقد مهاجر # x2019. وبدلاً من ذلك ، افتتح هو وزوجته جانيس "تين روف" ، وهي عبارة عن مكتب للطلبات الخارجية تبلغ مساحته 538 قدمًا مربعًا بجوار متجر قروض يوم الدفع ، ويقدمان أطباق المعكرونة والأرز المغطاة بالمأكولات المحلية المفضلة مثل دجاج موتشيكو. كانت المساحة تديرها عائلة أوكازويا، ديلي على الطريقة اليابانية ، لأكثر من 20 عامًا ، وأراد الملاك التقاعد. صرف هو وجانيس تقاعدهما لتجديده وإعادة فتحه. & # x201CI أكره رؤية متاجر الأم والبوب ​​تغلق أبوابها ، & # x201D Simeon يقول. & # x201CI لم & # x2019 رغب في رؤية Quiznos أو Subway يذهب إلى تلك البقعة. وأردت فقط أن أفعل شيئًا سيعود إلى إطعام مجتمعي. & # x201D

بينما تم تخصيص Tin Roof للأجرة اليومية ، فإن أحدث مطعم Simeon & # x2019s ، Lineage ، الذي تم افتتاحه في أواخر العام الماضي ، يستلهم المزيد من الإلهام من التجمعات العائلية و luaus & # x2014 الاحتفالات على نطاق واسع حول ، على سبيل المثال ، حفل زفاف أو طفل & # x2019s عيد الميلاد الأول & # x2014 التي هي جزء من النسيج الاجتماعي في هاواي و # x2019. لكن هذا لا يعني أن الطعام صعب الإرضاء. غالبًا ما يميز الطعام في هذه الأحزاب متعددة الأجيال هو الوفرة. لواوس هي المكان الذي يخرج فيه الجميع وأطباقهم المميزة ، مثل دجاج هولي هولي Simeon & # x2019s مع الأناناس المشوي المدخن ، والذي يدعو إلى الأذهان رفوف الدجاج الكامل المشوي على جانب الطريق والده و # x2019s لحم الخنزير Guisantes (فلبيني يخنة لحم الخنزير والبازلاء) أخت زوجها & # x2019s kamaboko (سوريمي) تراجع ، والتي ، بالنسبة لسيمون ، الذي نشأ بالقرب من مصنع كعك السمك ، & # x201C تجذب قلوب الأطفال الصغار. & # x201D سواء تم تقديمهم لأطفاله في طهي عائلي أو في غرفة الطعام في Lineage ، فإن كل طبق ينتقل إلى جذور Hawaii & # x2019s المختلطة ، مما يمنح الماضي مكانًا في الحاضر.


خمس طرق لشواء الذرة

نظرًا لأن اليوم هو النهاية غير الرسمية لفصل الصيف ، فقد قررت مشاركة 5 طرق لذيذة لشوي الذرة. كل طريقة من هذه الطرق هي شيء رأيت أصدقاء يفعلونه أثناء الشواء ، وكل طريقة لذيذة. باستثناء طريقة واحدة ، يمكن استخدام كل من هذه التقنيات إما على شواية الفحم أو الغاز مما يسهل على أي شخص شوي الذرة.

1. ذرة مشوية ملفوفة بورق قصدير

الطريقة الأولى لشوي الذرة هي إزالة حرير الذرة وقشورها ، ثم لف الذرة بورق الألمنيوم. يضع بعض الناس الزبدة أو غيرها من التوابل على الذرة قبل الشواء بينما يتركها الآخرون بدون توابل حتى تنضج. كلتا الحالتين لذيذة ، على الرغم من أن بعض الناس يشكون من أن العصائر الطبيعية التي تتسرب من الذرة يبدو أنها تخفف الزبدة والتوابل الأخرى أثناء عملية الطهي ، لذلك عادة ما ينتهي بنا المطاف بإضافة زبدة إضافية عند الانتهاء من الذرة. لقد لاحظنا أن كل شخص لديه طريقته الفريدة في تغليف الذرة. تُطهى الذرة على الشواية لمدة 10 دقائق تقريبًا على كل جانب حتى تنضج. الذرة المطبوخة بهذه الطريقة رطبة ولذيذة ، مع الحد الأدنى من الكرمل على الكيزان. تعمل هذه الطريقة على تبخير الذرة في العصائر الخاصة بها ومهما كانت التوابل التي تضعها على الذرة قبل غلقها في ورق القصدير.

2. ذرة مشوية بالقشر

طريقة أخرى لشوي الذرة هي شويها بالقشر. يبدو أن كل شخص يختار هذه الطريقة لديه رأيه الخاص في الأسلوب الصحيح. يقوم البعض بتقشير القشرة مرة أخرى وإزالة الحرير قبل إغلاق الذرة مرة أخرى في قشرها. يترك البعض الآخر الحرير بدعوى أنه من الأسهل إزالته بعد الطهي. تنقع كلتا المجموعتين الذرة في قشرتها في الماء لمدة تتراوح من 15 دقيقة إلى ساعة كاملة. بمجرد نقعها ، توضع الذرة على الشواية حيث تُشوى لمدة 10 إلى 15 دقيقة على كل جانب. يصر بعض أصدقائي على أنه يجب عليك لف خيوط الجزار المبللة أو شرائط من القشر حول الذرة للتأكد من إغلاقها تمامًا قبل وضعها على الشواية. يتخذ الأصدقاء الآخرون نهجًا أكثر استرخاءً ولا يمانعون في تعرض الذرة للشبكة واللهب. عند الانتهاء من وضع الذرة على الشواية ، ستتحول القشور إلى اللون البني الجاف أو البني إلى الأسود تمامًا اعتمادًا على حرارة الشواية. بغض النظر عن المظهر الخارجي ، ستكون الذرة بالداخل رطبة ولذيذة.

3. الذرة المطبوخة في الفحم

الطريقة التالية لشوي الذرة تتطلب استخدام شواية فحم. إنها & # 8217s مشابهة لتقنية أبي & # 8217s في حريق الخشب التي وصفتها في المنشور المعنون Fire Roasted Corn and Potatoes. يقوم عدد قليل جدًا من أصدقائي بإعداد الذرة الخاصة بهم بهذه الطريقة ، لكنها & # 8217s المفضلة لصديقتي المدونة بريندا. هذه التقنية رائعة عندما تقوم بشوي مجموعة كبيرة لأن الذرة مطبوخة بالفعل في قشرتها في الجمر أسفل الشواية. عندما نقوم بذلك عندما نحتاج إلى مساحة شواء في الأعلى لأشياء أخرى ، لكننا ما زلنا نريد الذرة على قطعة خبز. عادة ، ننتظر حتى ينضج اللحم ونضعه في مقلاة يمكننا وضعها على الشواية للتدفئة. يتم بعد ذلك وضع الذرة المنقوعة مسبقًا ، والتي لا تزال في قشرتها ، في قاع شواية الفحم ودفنها في الفحم. هذا هو الوقت الذي تريد فيه التأكد من تغطية الذرة بالكامل بالقشور وعندما يُنصح باستخدام خيوط الجزارين لتثبيت القشرة في مكانها. إنه أيضًا وقت مناسب لنقع الذرة لفترة أطول من الوقت.

لأن الفحم يحترق أكثر من جمر الخشب ، هذه الذرة جاهزة للأكل في 10 & # 8211 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، يُحفظ اللحم دافئًا في المقلاة أعلى الشواية ، أو يُقدم أولاً مع الذرة التي تأتي كطبق ثانٍ. أثناء طهي الذرة ، لا يزال بإمكانك شوي أشياء أخرى على السطح مثل الهليون أو البطاطس أو غيرها من الخضروات المشوية. يمكنك أيضًا استخدام الجزء العلوي من الشواية للحوم الخالية من الدهون مثل السمك أو صدور الدجاج الرقيقة أثناء تحميص الذرة. يجب أن تتجنب شواء اللحوم عالية الدسم على الذرة في الجمر لأن تقطر الدهن سيؤدي إلى اشتعال النيران مرة أخرى وهذا قد يوفر المزيد من الكرمل على الذرة أكثر مما تريد. الشيء المضحك هو أن هذه التقنية البسيطة تمت تغطيتها بالتفصيل على موقع Bon Appetit & # 8217s حيث يطلقون عليها & # 8220Ember Roasted Corn on the Cob. & # 8221

4. الذرة على صر

هذه إلى حد بعيد أبسط طريقة لشوي الذرة ، لكنها الطريقة التي يبدو أن الناس لديهم أقوى الآراء بشأنها. كل ما عليك فعله هو أن تقشر الذرة وتضعها غير مزينة وغير محمية فوق الشواية. ثم تُطهى الذرة جنبًا إلى جنب مع اللحم على الشواية ، وتُقلب كثيرًا. يقسم بعض الناس بهذه الطريقة ويعتقدون أن كارمليزاتون وأحيانًا اسوداد حبات الذرة يضيف نكهة. يعتبر البعض الآخر أن الذرة محترقة ويعتقدون أن هذا مضيعة للذرة الجيدة. إنها مسألة تفضيل شخصي. لقد أكلت الذرة المحضرة بهذه الطريقة ، واستمتعت بها ، لكني أفضل الذرة أكثر رطوبة. تحب صديقة لي الذرة المشوية بهذه الطريقة ، ومن المعروف أنها تضع رقائق ملفوفة أو ذرة مشوية في القشرة مرة أخرى على الشواية للحصول على نكهة وملمس إضافيين. إذا لم تحاول قط & # 8217 شواء الذرة بهذه الطريقة ، فعليك بالتأكيد تجربتها.

5. ذرة مشوية على سيخ

هذه الطريقة هي طريقة أخرى مثيرة للجدل لشوي الذرة ، لكنها توفر الكثير من الوقت عند الطهي لحشد كبير. يتضمن الطهي المسبق للذرة قبل شويها. يقوم بعض الناس بشوي الذرة في القشور ثم إزالتها ، وقطع الكيزان إلى اثنين أو ثلاثة أكواز أقصر ثم إدخال أسياخ. تقوم إحدى صديقاتي بتقسيم الكيزان إلى الأطوال المرغوبة ثم تبخيرها أو غليها داخل منزلها. بمجرد طهي الذرة ، تدخل الأسياخ وتنقلها إلى الشواية. وبينما كانت تشوي اللحم ، ترتب قطع الذرة ، على أسياخها حول الشواية جالسة على الحافة. لديها مقلاة من الزبدة المذابة أو زيت الزيتون ، ممزوجة بأي أعشاب وتوابل تقوم بدهنها على الذرة القريبة ، وبينما تقدم الأطباق لضيوفها ، تقوم بتنظيف الذرة بهذا الخليط قبل طلاء الطعام مباشرة. إنه بسيط ولذيذ ويساعد في الحفاظ على نظافة أصابع ضيوفك أثناء تناولهم للذرة. تقدم مشاوي بوبي فلاي 1 & # 8243 قطعة نقدية سميكة من الذرة على قطعة خبز بهذه الطريقة والفرش مع زبدة الكزبرة.

ها أنت ذا. خمس طرق لشوي الذرة. نأمل أن تجرب واحدة أو أكثر من هذه التقنيات في نهاية حفلات الشواء الصيفية ، ثم توقف مرة أخرى وأخبرنا بأي منها تعبت. ما هي طريقتك المفضلة لشوي الذرة؟ هل هناك طريقة أخرى فاتني & # 8217؟ يرجى ترك تعليق وإعلامنا.

انا تقريبا نسيت. هنا & # 8217s المعلومات الغذائية لأذن واحدة من الذرة (حوالي 7 & # 8243 طويلة ، بدون زبدة)


معرض الشواء & # 8211 أنا

فقط بعض الصور من الطهي المرتبط بالشواء اليوم & # 8217s هنا في BBQviking & # 8217s house & # 8230

تشيليز أوتار على خيط فولاذي تشيليز أوتار على خيط فولاذي الفلفل الحار على الشواية جاهز للتدخين وتحميص الكاتشب
ستيك لحم الخاصرة الأرجنتيني والذرة في انتظار الشواء ستيك لحم الخاصرة الأرجنتيني على الباربكيو بذور الفلفل الحار والمحمصة على باربيكيو مدخن. مكون رائع في الصلصات والكاتشب
البطاطا التي تم تحميصها مباشرة على الجمر. نعم لقد نقلتهم إلى الشبكة للصورة. لا تفعل ذلك قبل أن تنتهي. ستيك لحم الخاصرة الأرجنتيني يستريح البطاطا التي تم تحميصها مباشرة على الجمر. حلو المذاق!
ذرة على قطعة خبز ، يام مشوي في الخلفية الصلصة الجاهزة. ما زلت أرسم على مستوى رياض الأطفال ، أعرف. شكرا. لحم الخاصرة الأرجنتيني المدخن بالهيكوري وصلصة روكيت فولد بول باربيكيو
شريحة لحم مدخنة هيكوري ، يام مشوي مع زبدة الثوم ، ذرة على قطعة خبز وصوص روكيت فيولد بول باربيكيو HIckory مدخن لحم الخاصرة ، اليام المشوي والذرة على قطعة خبز

  • 1 لحم بقر تندرلوين كامل (حوالي 4 أرطال مقلمة)
  • ملح مدخن أو كوشير خشن أو ملح بحر
  • فلفل أسود متشقق أو فلفل أسود مطحون خشن
  • 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة للدهن
  • صلصة كريمة الفجل
  • فلفل مشوي امبر

الخطوة 1: قم بإعداد المدخن وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة وقم بالتسخين المسبق إلى 300 درجة.

الخطوة 2: ضعي لحم المتن على صفيحة خبز ذات حواف متبله بكمية وفيرة من الملح والفلفل من جميع الجوانب. رشي لحم المتن من جميع الجوانب بزيت الزيتون ، وافركيه في اللحم. ضع لحم المتن (بدون صفيحة الخبز) في المدخن وأضف الخشب كما هو محدد من قبل الشركة المصنعة.


أين يعيش القراد؟

  • يمكن للقراد البقاء على قيد الحياة في العديد من الأماكن ، لكنه يفضل المناطق الرطبة ذات الغطاء النباتي الكثيف أو العشب الطويل.
  • تكون القراد أكثر نشاطًا بين الربيع والخريف.
  • تفضل القراد الأماكن الرطبة الدافئة على جسمك ،

بينما يتفق معظم الأطباء على أن علاج هذا النوع من العدوى بالمضادات الحيوية عن طريق الفم في مراحله المبكرة غالبًا ما يكون ناجحًا ، إلا أن هناك اتفاقًا أقل بكثير بشأن علاج مرض لايم المزمن ، والذي يستمر في التكرار بسبب التشخيص المتأخر.

في هذه الحالات ، قد تكون هناك حاجة إلى دورة طويلة من المضادات الحيوية عن طريق الوريد. هناك أيضًا احتمال أن ينتكس المرضى بعد فترة مغفرة طويلة.

يقول BADA UK ، Borreliosis and Associated Diseases Awareness UK ، إن الشفاء التام ليس مؤكدًا.

& # 8220 طول الفترة التي أصيب فيها الشخص قبل العلاج ، وما إذا كان المريض قد تلقى العلاج الكافي ، وما إذا كانت هناك إصابات مصاحبة موجودة ، يمكن أن يكون لها تأثير كبير على تعافي المريض & # 8217s ، & # 8221 تقول .

المزيد من الدراسة في طبيعة بوريليا يقول BADA UK إنه يجب القيام بالبكتيريا قبل إنشاء لقاح آمن وموثوق لجميع السلالات.

تعمل وزارة الصحة بشكل وثيق مع Public Health England و NHS England لزيادة الوعي بين الأطباء والممرضات. وتقول إنها تستخدم أحدث الاختبارات التشخيصية ذات المستوى العالمي للبحث عن المرض لدى المرضى الذين يعانون من أعراض.

يوجد الآن خط مساعدة خاص بمرض لايم يمكن للأطباء الاتصال به إذا اكتشفوا الأعراض وكانوا غير متأكدين مما يجب فعله.

بعد ست سنوات من تشخيصها ، تغيرت صحة السيدة درايسون إلى الأفضل بعد دورة طويلة من المضادات الحيوية.

& # 8220I & # 8217 استعدت صحتي وحياتي. يمكنني الآن ركوب الدراجة والجري في الطابق العلوي. & # 8221

لكنها تقول إنه لا يوجد شخصان يتفاعلان بنفس الطريقة مع مرض لايم.

& # 8220 علينا أن نعترف بأن الناس يتفاعلون بطريقة مختلفة مع العلاجات المختلفة. لا يوجد علاج نهائي. يجب أن نمنح المرضى الفرصة للحصول على علاج مستمر إذا احتاجوا إليه. & # 8221

الموسومة ب:

يصدر قادة الممرضات تحذيرًا بشأن أعداد الموظفين

يقول نشطاء إن زيادة عدد الممرضات يعني رعاية أفضل

أصدرت ممرضات كبار & # 8220 تحذيرًا غير مسبوق & # 8221 حول مستويات التوظيف في أجنحة المستشفى في إنجلترا.

يقول تحالف التوظيف الآمن إن أجنحة المستشفى لديها بانتظام كل ممرضة مسجلة تعتني بثمانية مرضى & # 8211 والتي يقولون إنها غير آمنة.

تقول المجموعة ، التي تضم الكلية الملكية للتمريض ويونيسون ورابطة المرضى ، إن مستويات التمريض الآمنة تم تجاهلها لفترة طويلة.

وقالت الحكومة إن المستشفيات مسؤولة عن طاقمها.

تم تشكيل تحالف التوظيف الآمن ، الذي يضم أيضًا عددًا من مديري التمريض في المستشفيات الإنجليزية ، الصيف الماضي.

وتقول إنه لا ينبغي اعتبار نسبة الممرضة الواحدة إلى ثمانية مرضى على أنها حد أدنى مقبول من الموظفين.

وتقول إن الأبحاث أظهرت أن خطر الأذى والموت يزداد إذا طُلب من الممرضة رعاية أكثر من ثمانية مرضى.

إنه يدعو إلى أي حالات يتعين فيها على الممرضات رعاية أكثر من هذا العدد من المرضى ليتم تسجيلها والتحقيق فيها علنًا.

اقتبس التحالف من دراسة استقصائية للممرضات في 31 مستشفى باللغة الإنجليزية ، شارك فيها ما يقل قليلاً عن 3000 شخص.

لا تستطيع الممرضات المنهنّدات فوق طاقتهن تقديم الرعاية للمرضى "

جمعية كاثرين ميرفي المرضى

قالوا إن الأجنحة تدار بنسبة واحد إلى ثمانية حوالي 40٪ من الوقت.

وقالت المجموعة في بيان: & # 8220 من أجل الوضوح ، أكثر من ثمانية مرضى لكل ممرضة مسجلة هو المستوى الذي يعتبر غير آمن ويعرض المرضى للخطر. إنه ليس الحد الأدنى الموصى به.

& # 8220 للممرضات لتقديم الرعاية الوجدانية التي تعالج المرضى بكرامة واحترام ، ستكون هناك حاجة إلى مستويات أعلى ويجب أن يحددها كل مقدم رعاية صحية. & # 8221

قالت كاثرين مورفي ، الرئيسة التنفيذية لجمعية المرضى ، إن لجنة جودة الرعاية قد استشهدت بمستويات التوظيف كقضية رئيسية للمرضى.

& # 8220 المرضى قالوا إنهم يعتقدون أن جميع الموظفين ، وخاصة الممرضات ، مرهقون ، & # 8221 قالت.

& # 8220 كان هناك تعليق متكرر مفاده أن الموظفين كانوا مهتمين ولكنهم & # 8216 لم يكن لديهم الوقت الكافي لك & # 8217.

& # 8220 الحقيقة هي أنه بدون مستويات التوظيف الكافية ، لا تستطيع الممرضات المرهقات توفير الرعاية التي يحتاجون إليها للمرضى. & # 8221

قالت إليزابيث روب ، الرئيسة التنفيذية لمؤسسة فلورنس نايتنجيل & # 8211 التي تعد جزءًا من Alliance & # 8211 ، أن التوظيف الكافي أمر حيوي.

& # 8220 لدينا بالفعل معايير أساسية في مجموعة من المجالات: في الأمومة ، في العناية المركزة ، في خدمات الأطفال & # 8217s & # 8211 لذلك هذا ليس جديدًا ، & # 8221 قالت.

& # 8220 نحن فقط لا نمتلكها لغالبية أجنحة المستشفى العامة ، وهذا & # 8217s مهم حقًا & # 8211 لأنه & # 8217s حيث المرضى المسنين الأكثر هشاشة وضعفًا ، ومن وجهة نظرنا أن هذا يجب أن يتم إحضارها. & # 8221

قال وزير الصحة دان بولتر: & # 8220 على المستشفيات نفسها أن تقرر عدد الممرضات الذين توظفهم ، وهم في وضع أفضل للقيام بذلك.

& # 8220 كان قادة التمريض واضحين أن المستشفيات يجب أن تنشر تفاصيل الموظفين والأدلة لإظهار أن أعداد الموظفين مناسبة لاحتياجات رعاية المرضى الذين يعتنون بهم. & # 8221

وقال إن كبير مفتشي المستشفيات الذي سيتم تعيينه قريبًا سيتم تكليفه باتخاذ إجراءات إذا تبين أن المستشفيات تعرض رعاية المرضى للخطر من خلال عدم وجود العدد المناسب من الموظفين في الأجنحة.

لكن دين رويلز ، الرئيس التنفيذي لشركة NHS Employers ، قال إن تحديد حد أدنى لنسبة الممرضات إلى المرضى على المستوى الوطني لم يكن أفضل طريقة لتحديد مستويات التوظيف.

& # 8220 يقول التقرير ، على سبيل المثال ، أن النسب من واحد إلى أربعة أو واحد إلى ستة غالبًا ما يتم توفيرها ، وأن غالبية المنظمات تفعل ذلك ، & # 8221 قال.

& # 8220 بالنسبة لي ، ستكون مأساة إذا بدأنا جميعًا العمل نحو نسبة تمريض وطنية على حساب هؤلاء المهنيين الآخرين الذين يقدمون رعاية رائعة للمرضى أيضًا. & # 8221


قم بتوسيع مرجعك

تجاوز الذرة النموذجية على قطعة خبز.

قالت مؤلفة كتب الطبخ Leela Punyaratabandhu: "معظم الخضروات رائعة على الشواية" ، "خاصة تلك التي تحتوي على النشويات أو الغنية بالسكر الطبيعي ، مثل البصل الأخضر والفلفل الحلو والشمر والخضروات الجذرية والقرع الصيفي والشتوي".

فطر الشواء المفضل لديها هو الفطر: "قد يكون من الصعب طهيها جيدًا على الموقد لأنها تطلق الكثير من الرطوبة عند تسخينها" ، ولكن على الشواية ، "من السهل والسريع الحصول على الفطر المتفحم والكراميل والدخان. " جرب شواء مجموعة متنوعة من فطر المحار اللذيذ واللحوم إلى خشب الزان الأبيض الرقيق الأصغر.

تفضل تايلور الفلفل الحلو ، الذي تسميه "ربما يكون الأكثر جوهرية من بين جميع الخضروات المشوية. إنهم ببساطة يتذوقون أفضل ما لديهم مطبوخًا على النار أو على حرارة عالية حقًا ". على سبيل المكافأة ، يمكن تحميل الدواخل المصنوعة من أجل الحشو بجميع أنواع الحبوب أو الخضار الأخرى أو الجبن الذائب للحصول على طبق أكثر أهمية.

إريك ويرنر ، رئيس الطهاة في مطعم Hartwood ومؤلف كتاب "The Outdoor Kitchen" ، هو من محبي شواء بصل Vidalia الحلو - أو تخطي شبكات الشواء وتحميصها مباشرة في الجمر الساخن ، محاطًا بالحرارة والدخان من جميع الجوانب ، حتى يصبح قابلًا للعصر لين. من هناك ، يحب أن يهرس البصل الطري على اللحم أثناء شواءه ، أو يهرس في الحساء والصلصات والتغميس.

أو ببساطة استمتع به كما هو: "اعصر القليل من الليمون والفلفل الحار عليه ، وهو منعش ولذيذ بشكل لا يصدق!"

الجلد الواقي للبصل يجعله مثاليًا للطهي الكامل بهذه الطريقة ، لكن تحميص الجمرة يعمل مع عدد من الخضروات الأخرى أيضًا: جرب الباذنجان الكامل ، والبنجر ، والفلفل الجرس ، والبوبلانو ، وحتى رؤوس الملفوف الصغيرة. فقط تأكد من تقشير أي جلد أو أوراق مسودة قبل تناول الطعام ، وإذا كنت لا تغلف الخضار بورق الألمنيوم أولاً ، فاستخدم الخشب الصلب أو الفحم المقطوع (وليس قوالب الفحم) وفقط المواد الطبيعية الخالية من المواد الكيماوية. إطلاق النار.


ستيفن فرايز: الخضروات هي نجمة أطباق الشواء هذه

غالبًا ما يتبادر إلى الذهن همبرغر أو شريحة لحم مطبوخة تمامًا أو أضلاع أو نقانق مشوية عندما يفكر المرء في الشواء. ومع ذلك ، إذا كان لديك ضيوف نباتيون ، فستفوز عناصر القائمة هذه & rsquot. برغر الخضروات المعبأ هو ما يعتقده الكثيرون لخدمتهم. اليوم ، مع تزايد الأنظمة الغذائية النباتية ، نحتاج إلى أن نكون مبدعين فيما نقدمه في حفل الشواء.

لقد كان موقع Dole الإلكتروني مصدرًا بالنسبة لي ، حيث يوفر وصفات تبرز أذواقًا وطرقًا جديدة للاستمتاع بكل من الخضار والفواكه. اثنان من المفضلات لدي في الصيف هما سلطة الموز والخوخ المشوية مع الجرجير والرومان المشوي مع الفراولة البلسمية المزججة.

في حين أن الذرة المشوية لطالما كانت كلاسيكية ، فلماذا لا تجرب بعض المنتجات المختلفة: الخرشوف ، براعم بروكسل ، فطر بورتوبيلو ، الأناناس ، حتى البطيخ و [مدش] أو الأفضل من ذلك ، جرب الموز. يقترح أصدقائي في America & rsquos Test Kitchen شواء الخضار بجوانبها المقطوعة الرقيقة أولاً. عند القيام بذلك ، ستتمكن من التحكم في كمية الفحم التي تتطور قبل تقليب الخضار لإنهاء طهيها على جانب الجلد الأكثر مرونة. يوصون بملابس الخضار وهي لا تزال دافئة للمساعدة في امتصاص صلصة الخل بشكل أكثر فعالية.

Elotes: ذرة الشارع المكسيكية مع المايونيز بالثوم وأمبير فيتا (الوصفة المذكورة في العمود وعلى موقع الويب الخاص بي): طريقة مفضلة للاستمتاع بالذرة على قطعة خبز وهي لاعب نجم في أي دهن شواء أو وجبة خفيفة فائزة.

لقد كنت أبحث عن موارد للمساعدة في استكشاف خضروات طهي بذوق ، ووصفات لقوائم شواء نباتية ليست مملة. من أجل الإنقاذ هو & ldquoFresh Veggie BBQ: All-Natural & amp Delicious Recipes From the Grill ، & rdquo بواسطة David and Charlotte Bailey (2019 ، Pavillion Books ، 22.50 دولارًا). بعد قراءة الكتاب ، أتطلع إلى الاحتفال بتناول الطعام الصحي في الهواء الطلق مع الأطعمة الريفية غير الرقيقة والكثير من النكهات المتفحمة والمدخنة والخشبية والقوية التي يتذوقها كل من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا والذين يتناولون اللحوم على حد سواء. تشمل الوصفات أضلاع التمبيه اللاصقة ، الباذنجان المزجج بالميزو (الباذنجان) ، أسياخ شيتاكي والتوفو المدخن ، طاجين اليقطين المحمص بالإمبر ، هوت كيك مع الكرز الحامض و Sweet Cr & egraveme Fraiche ، وسلطة القرنبيط المحروقة مع اللبن الزبادي والرمان ، وصفات أدناه. للحصول على وصفة Elotes (الذرة المكسيكية مع المايونيز بالثوم وجبنة الفيتا المفتتة) ، تفضل بزيارة https://bit.ly/38EEHwN.

& # 8220Fresh Veggie BBQ: وصفات طبيعية بالكامل ولذيذة من الشواية ، & # 8221 بواسطة David and Charlotte Bailey (2019 ، Pavillion Books ، 22.50 دولارًا)

قبل الدخول في الوصفات ، يستكشف المؤلفون الأخشاب المختلفة التي يجب استخدامها ، وأساسيات كيفية بناء وإشعال النار ، والمعدات المختلفة وأوعية الطهي المتاحة للشواء ، فضلاً عن الاختلافات في الفحم والغاز والطهي الداخلي. لقد وجدت مفتاح الوصفة ، مع الإشارة إلى الخيار النباتي والخالي من القمح والخالي من الغلوتين.

لذلك ، سواء كنت تطبخ بالغاز ، أو تدفن الطعام المعبأ بالرقائق في الفحم الساخن أو تقدم سلطة صيفية مثالية ، ستتمكن أنت ورسكوول من صنع وليمة صيفية لذيذة وسيشكرك أصدقاؤك النباتيون.

الخضار المشوية مع Chimichurri (الوصفة في العمود): هذه طريقة بسيطة للاستمتاع حقًا بنكهات أفضل الخضروات الصيفية.

تقول الملاحظة الرئيسية ، & ldquo هذه طريقة بسيطة للاستمتاع حقًا بنكهات الصيف وأفضل الخضروات. استخدمنا هنا بعضًا من مفضلاتنا ، لكنها تعمل مع أي خضار تتخيله أو يتوجب عليك تسليمه. يتم تقديمه بشكل رائع كجزء من شواء أكبر مع بعض الأرز البني وبعض الجوانب السهلة. & rdquo V / WF / GF

1 حزمة هليون ، نهايات خشبية تمت إزالتها

1 باذنجان (باذنجان) ، مقطّع بالطول إلى شرائح 1/4 بوصة

2 حبة كوسة (كوسة) مقطعة بالطول إلى شرائح 1/4 بوصة

2 حبة فلفل أحمر (نحب استخدام فلفل رومانو) نصفين

1 حفنة من البصل الأخضر ، مغطاة وذات ذيل

1 بصلة شمر ، نصفها ، وجزء خشبي من ساق إزالتها

1 دفعة تشيميشوري (الوصفة أدناه)

ضعي كل الخضار في وعاء كبير أو على صينية ، صبي عليها زيت الزيتون ورشي عليها كمية وفيرة من الملح والفلفل. تخلط بلطف بيديك لتوزيع الزيت والتوابل.

بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة (أو استخدم صفيحة صينية في حالة الطهي في الداخل) ، اعمل على دفعات لشوي الخضار حتى تتفحم جيدًا على كلا الجانبين. تستغرق الخضروات المختلفة أوقاتًا مختلفة قليلاً لتحميصها ، لذا راقبها وأخرجها من الشواية عند الانتهاء.

رتب على طبق تقديم ، اسكبه فوق التشيميتشوري واستمتع! يخدم 4.

شيميشوري (الوصفة في العمود): رائع مثل البهارات أو يُقطر فوق الخضار المشوية أو المشوية. أضف ملعقة إلى الزبادي الطبيعي لعمل غمس لذيذ.

تقول الملاحظة الرئيسية ، & ldquo ، نشأت في الأرجنتين وأوروغواي ، chimichurri عبارة عن صلصة غير مطبوخة غالبًا ما تستخدم كتتبيلة للحوم المشوية. يمكنك استخدامه بهذه الطريقة مع أي بدائل لحوم تستمتع بتناولها على الشواء ، ولكنه رائع أيضًا كتوابل أو يُقطر فوق الخضار المشوية أو المحمصة. شيء آخر نحب القيام به هو إضافة ملعقة إلى الزبادي الطبيعي لعمل غمس لذيذ! & rdquo V / WF / GF

1 أونصة بقدونس مفروم خشناً

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

& ldquoIt & rsquos يعني أن تكون الثوم على محمل الجد ، ونحن لا نخيب ظننا في هذا الصدد هنا ، ولكن يمكنك التقليل إلى فص واحد إذا لم تكن حريصًا جدًا أو كان لديك تمور ساخنة. يمكن ، بالطبع ، أن يتم تحضيره في محضر طعام ولكننا نحب أن نجعله باستخدام مدقة وهاون ، خاصة عندما نخرج في الهواء الطلق. & rdquo

ضع قليلًا من الملح في الهاون. أضف فصوص الثوم واسحقها جيدًا. أضيفي البقدونس والزعتر ورقائق الفلفل الحار وخل النبيذ الأحمر واطحنهم حتى يبدأ كل شيء في التفتت. أضف زيت الزيتون واستمر في الطحن حتى تحصل على خليط رطب ومدمج جيدًا ولكن لا يزال خشنًا. يجعل حوالي 31/2 أوقية.

سلطة البطيخ وحلومي المشوي مع صلصة الليمون والنعناع (الوصفة في العمود): مزيج رائع مذاق الصيف حقًا.

إنها تركيبة رابحة تناسب أذواق الصيف حقًا! WF / GF

9 أونصات من جبن الحلوم ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

1/2 حبة صغيرة من البطيخ ، مقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة

1/8 أوقية أوراق نعناع ، مفرومة خشنة

ابدأ بصنع صلصة الخل البسيطة. في وعاء صغير ، استخدمي شوكة لخفق عصير الليمون وزيت الزيتون معًا وتبليهما بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

تُشوى شرائح الحلوم حتى تصبح لذيذة وذهبية على كلا الجانبين (يمكنك استخدام صفيحة صينية على الموقد إذا كنت تريد الطهي داخل المنزل). ضعيها في وعاء كبير مع شرائح البطيخ ، ثم اسكبيها فوق صلصة الخل ورشيها فوق النعناع المفروم. ضع فوقها القليل من الفلفل الأسود الإضافي. يخدم 2-4.

برغر الجاك فروت المسحوب مع الأناناس المشوي (الوصفة في العمود): مزيج الكاكايا المسحوب هذا رائع أيضًا في سندويشات التاكو أو البوريتو.

تعد فاكهة الجاك فروت واحدة من تلك الفاكهة الآسيوية ذات المظهر الغريب والتي يصعب معرفة ما يجب فعله بها ، ولكنها في هذه الأيام شائعة في شكل معلب ، وهي طريقة سهلة للغاية لاستخدامها. مزيج الكاكايا المسحوب هذا رائع أيضًا في سندويشات التاكو أو البوريتو. V / WF / GF (بدون كعكة)

لجاك فروت المسحوب

2 علبة 14 أونصة من الكاكايا في الماء ، مصفاة ومقطعة إلى أرباع

2 ملاعق صغيرة زعتر مفروم

1/2 فلفل شيبوتلي ، منقوع في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة ، مصفّى ومفروم

2 ملاعق كبيرة خل التفاح

2 ملاعق كبيرة من دبس السكر الأسود

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل

دفعة واحدة من صلصة الشيبوتلي (الوصفة أدناه)

لتحضير الأناناس المشوي

1 أناناس مقشر ومنزوع البذور ومقطع شرائح بسمك 3/4 بوصة

4 خبز برجر من اختياركم ، مقطع أنصاف ومحمص

1 رأس خس جوهرة صغيرة

1 دفعة قوس قزح سلو (الوصفة أدناه)

ابدأ بصنع الكاكايا المسحوب. سخني زيت الزيتون برفق في مقلاة أو مقلاة واقلي البصل لمدة دقيقتين. أضيفي الثوم وفاكهة الجاك فروت واستمري في القلي برفق لمدة 10 دقائق حتى يبدأوا جميعًا في التحول إلى اللون البني.

تضاف جميع مكونات الكاكايا الأخرى ماعدا صلصة الباربكيو ، ثم يقلب جيداً ويغطى. اتركيه حتى الغليان ، ثم اخفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يمتص كل السائل. افحصه كل 10 دقائق أو نحو ذلك للتأكد من عدم التصاقه ، وإذا بقي أي سائل بعد 40 دقيقة ، فما عليك سوى إزالة الغطاء واستمر في الطهي حتى يذوب السائل.

باستخدام هراسة البطاطس ، اهرس الكاكايا برفق حتى تبدأ في التفتت وتبدأ في التشابه مع اللحم المسحوب. ضع على جانب واحد.

في هذه الأثناء ، حضري الأناناس المشوي. افركي القليل من زيت الزيتون على جانبي كل شريحة بإصبعك. Place the slices on the grill if outdoors, or in a very hot griddle plate if indoors, and grill until you have good colour on both sides. ضع على جانب واحد.


Our culinary team has produced a two-part video series outlining how we Wood flavoured grilled Corn on the grill! It is so easy to do, especially this time of year when the corn harvest is abundant! Add this as a great side to your dinner, make a wood-fired salsa with the corn, freeze the corn for grilling enjoyment in the middle of the winter season. Unless you are like us and we ate the full dozen just after the grilling and pictures.

  • Gas/LP grill
  • 1-2 dozen ears of corn with husks
  • 8-12 double filet Smokinlicious® wood chunks. (We used Sugar Maple but any species will work- consult the flavour chart)
  • 1 قطعة زبدة
  • 1/2 cup of fresh parsley chopped
  • 1 hour of fun grilling time, the noise of the corn popping on the grill is free and will excite your guests!

Shrimp with sweet-and-sour glaze

From Weber's Charcoal Grilling: The Art of Cooking with Live Fire Weber's Charcoal Grilling by Jamie Purviance

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: Grills & BBQ Sauces for fish Main course
  • مكونات: fresh ginger orange marmalade rice vinegar fish sauce chile powder paprika shrimp

The Backyard Fire Cookbook

مؤلف: Linda Ly
Publsiher: Harvard Common Press
Total Pages: 208
يطلق: 2019-05-14
ISBN 10: 0760363439
ISBN 13: 9780760363430
لغة: EN, FR, DE, ES & NL

Ditch the gas grill and light your fire with this comprehensive guide from the author of The New Camp Cookbook. The Backyard Fire Cookbook offers techniques and recipes to master cooking with live fire and coals, including planking, cast iron, foil packets, and more. There's no denying the thrill of cooking outdoors and the sense of community it brings when people gather around a fire, and in this book, author Linda Ly will teach you how to master the flames. For the adventurous, start by building a home fire pit. It's easier than it sounds and requires minimal investment of time and space. If you'd rather not, that's okay! There are plenty of other options, from vessel fire pits to tabletop grills. Even a charcoal kettle grill will give you more flavor than cooking with gas. Ly also covers everything you need to know about fuel sources (hardwood, hardwood lump charcoal, and smoking wood), her go-to grilling tools and accessories, secrets for stocking an indoor and outdoor pantry, fire making, fire safety, and tips and tricks for grilling more efficiently. You can choose your own adventure with over 70 recipes for ember roasting, wood-fired cooking, charcoal grilling, and foil pack meals. Next-level techniques like dutch oven cooking, grilling a la plancha, and plank grilling are all part of the fun, too. With modern twists on classics and globally-inspired meals like Smoky Ember-Roasted Eggplant Dip, Thai Chicken Pizza with Sweet Chili Sauce, Grilled Oysters with Kimchi Butter, Bacon-Wrapped Meatloaf on a Plank, and Artichoke, Sun-Dried Tomato, and Feta Stuffed Flank Steak, you’ll find a recipe for almost every occasion. This is not a book about low-and-slow barbecue, and you won't find overnight marinades or complicated recipes, either. Ly aims to encourage easy, accessible grilling that you look forward to doing on a weeknight because, quite simply, food just tastes better outside. Whether you're a seasoned home cook or a novice on the grill, The Backyard Fire Cookbook will help you make the backyard your new kitchen.


شاهد الفيديو: انواع العيش والكميه المحدده لكل وزن في الدايت. مروه امام. دكتور ستايل pnc food (ديسمبر 2021).