وصفات جديدة

وصفة كروكيت القرنبيط

وصفة كروكيت القرنبيط

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

طريقة لطيفة ولذيذة لتحضير القرنبيط سيستمتع بها حتى الأشخاص الذين لا يهتمون بالخضروات.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 700 جرام قرنبيط مقطع إلى زهيرات
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 100 جرام جبن بارميزان مبشور
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • فتات الخبز المجفف حسب الحاجة
  • زيتون اسود مقطع (اختياري)
  • 2 فيليه أنشوجة مفروم (اختياري)
  • زيت زيتون بكر ممتاز للقلي
  • 1 فص ثوم

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. اطبخي القرنبيط بالبخار أو اسلقيه حتى ينضج. استنزاف جيدا.
  2. ضعي القرنبيط في وعاء وأضيفي البيض وجبنة البارميزان والملح والفلفل وفتات الخبز الكافية للحصول على خليط مع قوام يشبه العجين. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة بعض الزيتون الأسود أو الأنشوجة إلى المزيج ، إذا رغبت في ذلك. شكلي الخليط على شكل كروكيت صغير.
  3. سخني مقلاة على نار متوسطة عالية. نضيف زيت الزيتون ، ما يكفي لتغطية قاع المقلاة. أضف فص الثوم لتذوق الزيت.
  4. اقلي الكروكيت بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

فكرة الخدمة

قدمي الطبق ساخناً مع الجزر المسلوق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


كروكيت القرنبيط

مكونات
• 1 قرنبيط مقطع إلى زهور
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 بيضة
• 1/2 كوب جبن بارميزان ، مبشور طازجًا
• 1 غصن من البقدونس الطازج المفروم
• رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
• 1 1/2 إلى 1 3/4 كوب بقسماط
• 3-4 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
• زيت نباتي للقلي
• ملح وفلفل

الاتجاهات
ضعي القرنبيط في مقلاة وأضيفي الماء البارد ورشة ملح واتركيها حتى الغليان ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج. صفيها جيدًا.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف القرنبيط ونطهو على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.

تُرفع المقلاة عن النار وتُترك لتبرد قليلاً ، ثم تمر عبر مطحنة الطعام في وعاء.

نضيف واحدة من البيض وجبن البارميزان والبقدونس وجوزة الطيب ونخلط جيداً وتتبل بالملح والفلفل.

قلّب أكبر عدد ممكن من فتات الخبز للحصول على قوام ثابت إلى حد ما.

شكلي الخليط على شكل كروكيت.

يخفق البيض المتبقي مع رشة ملح في طبق ضحل.

افرد الدقيق في طبق ضحل آخر وافرد فتات الخبز المتبقية في الثلث.

تسخين الزيت في وعاء كبير.

اغمس الكروكيت أولاً في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق ، وأخيراً في فتات الخبز.

اقليها في الزيت الساخن ، ثم أزيليها بملعقة ذات فتحات أو ملعقة مسطحة وصفيها على مناشف ورقية.


ملخص الوصفة

  • 1 رأس قرنبيط ، مقطعة إلى زهيرات
  • 1 كوب دقيق لوز
  • 2 بيض
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز أو حسب الحاجة

يُغلى الماء في قدر. يُضاف القرنبيط حتى يغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يُصفّى القرنبيط ويُنقل إلى وعاء ويُهرس بالشوكة.

قلّب دقيق اللوز والبيض والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود في القرنبيط حتى يمتزج جيدًا في شكل ربع كوب بحجم فطائر.

سخني 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة. تقلى الفطائر في طبقة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. كرري العملية مع باقي الفطائر وزيت الزيتون.


وصفة كروكيت القرنبيط - الوصفات

لذلك لم أكن متأكدًا تمامًا مما يجب تسميته في البداية. اعتقدت في البداية أن كلمة "ناجتس" لكنني علمت أن هذه ليست الكلمة الصحيحة ، لذا بفضل الفرد الذي أرسل لي رسالة يسألني عما إذا كانت تشبه إلى حد كبير شذرات أو كروكيت ، فكرت على الفور في "كروكويت!" لذا فهي كذلك!

لقد استخدمت مزيجًا من البطاطس وبعض القرنبيط. أعلم أن كروكيت البطاطس عادة ما تستدعي طهي البطاطس مسبقًا ثم هرسها قبل تشكيلها على شكل أشكال ، لكن بالنسبة لهذه ، قمت ببساطة بتقشير البطاطس النيئة ثم تقطيعها. تحرر البطاطس النيئة الكثير من الماء ، وهو أمر مهم حقًا يجب أخذه في الاعتبار ، لذلك تركتها في مصفاة وترك السائل يستنزف بينما أعددت بقية المكونات.

كنت أرغب أيضًا في الحصول على هذه اللقمة المضافة ، وليس فقط قوام البطاطس المهروسة ، لذلك قررت أن أبقي البطاطس نيئة وأقطعها بدلاً من ذلك! لقد شكلت الخليط قبل دحرجتها على بعض فتات الخبز.

تحولت كروكيت البطاطس والقرنبيط إلى مقرمشة للغاية من الخارج وطرية حقًا ولكنها مطاطية من الداخل. أوصي حقًا بتجفيفها بعمق ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك اختيار قليها في الزيت الضحل على الرغم من أن الأمر قد يستغرق وقتًا أطول في الطهي وليس البني كما هو الحال عند القلي في الزيت.

اضطررت إلى منع نفسي من تناول كل شيء من قبل عندما انتهيت من طهي هذه الأشياء لأنني كنت أعرف أنني يجب أن أطلق عليها النار. لكن لدي القليل من القطع واستمتعت بها عندما تم طهيها حديثًا.

أقوم الآن بإضافة هذا أيضًا إلى وصفاتي المفضلة للطعام لإحضاره إلى المدرسة لأنها ممتعة جدًا في تناول الطعام ويمكنني بالفعل أن أتخيل نفسي أتناولها أثناء المشي إلى الفصل.

يمكنك أيضًا صنعها بأي شكل تريده! لقد صنعت هذه المرة الثانية وشكلتها في كرات.

على أي حال ، يمكنك الاطلاع على الوصفة الكاملة أدناه! إنها مجموعة كبيرة جدًا ولكن يمكنك بالطبع تخزين بقايا الطعام في الثلاجة وإعادة تسخينها في محمصة الفرن عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام. استمتع!

هل تبحث عن وصفات نباتية لذيذة أكثر؟ تحقق من كتابي الإلكتروني الأخير للمطبخ النباتي ، والذي يحتوي على أكثر من 95 وصفة مليئة بالنكهات ومصنوعة من مكونات بسيطة يسهل الوصول إليها! سيتم زرع شجرة واحدة لكل تنزيل لكتاب إلكتروني

كروكيت البطاطا والقرنبيط

4 أكواب من البطاطس الخام المبشورة (من 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم)

كوبان من القرنبيط المطبوخ والمقطع تقريبًا (من رأس واحد كبير)

2 ملعقة كبيرة أوراق ريحان طازجة مفرومة خشنة

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة شيا مطحون أو وجبة بذور الكتان + 6 ملاعق كبيرة درجة حرارة الغرفة. ماء

1 إلى 1 1/2 كوب / ثانية فتات الخبز اليابانية أو فتات الخبز المختارة للدرفلة

كاتشب الطماطم للتغميس

  1. اطهي القرنبيط بالبخار أو اسلقيه حتى ينضج ، لكن دون الإفراط في طهيه لأنه سيصبح طريًا. استنزاف الماء الزائد. قطعها إلى مكعبات صغيرة. أفضل تقطيعها بالسكين بدلاً من معالجتها ولكن يمكنك أيضًا معالجتها بسرعة كبيرة حتى تصبح قطعًا صغيرة.
  2. قشر البطاطس ثم افرمها (استخدمت مبشرة جبن). ضع البطاطس في مصفاة لتصريف أي سائل زائد أثناء تحضير المكونات الأخرى. لاحظ أن البطاطس ستتحول إلى اللون البني بشكل طبيعي بمجرد تقطيعها وكشفها.
  3. في وعاء صغير ، اخلطي وجبة بذور الشيا / الكتان مع الماء. اتركيه حتى يثخن لمدة 5 دقائق.
  4. في وعاء كبير ، اخلطي القرنبيط مع خليط "البيض" والشيا والكتان والبطاطس والثوم والريحان والدقيق والملح والفلفل. تخلط حتى تتجانس. سيكون الخليط رطبًا قليلاً بسبب البطاطس التي تطلق الماء.
  5. شكل في أي شكل تريده. لف كل واحدة على بعض فتات الخبز حتى يتم تغطيتها بالكامل.
  6. سخني مقلاة بالقليل من الزيت. اختبر الحرارة عن طريق وضع القليل من فتات الخبز. إذا كانت الفقاعات ، فهي ساخنة بدرجة كافية. أضف الكروكيت بعناية. يُترك لينضج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وهشاً ، ويتحرك ويقلب في منتصف الطريق. بمجرد طهيها ، ضعيها في مصفاة أو على طبق به مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
  7. نسقيها مع الكاتشب أو الصلصة المفضلة لديك. استمتع بالسخونة! يمكنك أيضًا تبريد بقايا الطعام. *

ملحوظة: بالنظر إلى أن هذه دفعة كبيرة ، يمكنك قلي كل شيء ثم تخزين الباقي في الثلاجة بعد تبريده للاستمتاع به في اليوم التالي. يمكنك إعادة تسخينها في محمصة الفرن لمدة 10-12 دقيقة على 350 فهرنهايت حتى تصبح مقرمشة.


وصفة مقرمشة من القرنبيط مع صلصة الليمون والخردل تثبت أن الكستليت هو ما تصنعه منه

أنا أحب التفكير في اللغة. إنه مليء بالقواعد والهيكل ، لكنه يتغير طوال الوقت. كثيرًا ما تُستخدم الكلمات ، بتهور أو في ظروف متباينة ، لدرجة أنها تفقد معانيها الأصلية. يتبادر إلى الذهن "حرفياً". "استيقظ" و "تم الإلغاء" في هذه القائمة. "التفاح الفاسد" و "مطاردة الساحرات" أيضًا.

"التغيير الدلالي" هو ما يسميه اللغويون عندما يتغير معنى الكلمة بمرور الوقت. سواء كنت تجد هذه الظاهرة محبطة أو رائعة ، فإنها تحدث في عالم الطعام أيضًا. دعونا نتحدث عن الكستليت.

حتى القرن العشرين ، كانت شرحات اللحم الوحيدة التي تباع في الأسواق في الولايات المتحدة أو مطلوبة في الوصفات هي لحم العجل ، قطعة رقيقة من اللحم مقطعة من جانب الضلع أو الساق التي كانت تقريبًا على شكل بنسلفانيا ، مستطيلة ولكنها مستطيلة.

هذا منطقي لأن كلمة "cutlet" تأتي من الكلمة الفرنسية القديمة "costelette" ، وهي اختلاف تصغير لكلمة "coste" ، والتي تعني الضلع أو الجانب ، من الكلمة اللاتينية "costa" ، والتي هي أيضًا أصل كلمة "الساحل" . " قدم الفرنسيون قطعة اللحم كمقبلات ، مثل الكروكيت المخفوق والمقلية.

ولكن في مطلع القرن العشرين ، مع النمو الهائل لصناعة الدجاج في الولايات المتحدة بفضل الإعانات الحكومية ذات الصلة ، دخلت قطع الدجاج - على شكل بيضاوي أكثر من المستطيلة - إلى المشهد ولم تغادر أبدًا. يتم تحضيرها دائمًا تقريبًا كما تفعل شنيتزل أو كاتسو أو ميلانيسا ، مغموسة بالدقيق والبيض وفتات الخبز والمقلية. (على الرغم من أن شرحات اللحم أصغر حجمًا ، فقد يكون هذا أحد الأسباب التي تجعل الأطفال يحبونها).

الشيء هو أن شرحات الدجاج ليست قطعًا فعليًا من اللحم بالطريقة التي تكون بها كستلات العجل أو الدجاج الطري عبارة عن كستلات دجاج عادة ما تكون عبارة عن صدر دجاج تم تقطيعه إلى قطعتين رفيعتين. إنه شيء يقلد شيئًا ما يحاكي شيئًا آخر.

يضع ما لا يقل عن عشرين نوعًا من المأكولات الأخرى دورها الخاص على الكستلاتة ، باستخدام قطع مختلفة من اللحم أو مزيج جديد من المكونات ، ودائمًا ما يتم تقليبها وتقليها في قطعة مستطيلة من الطعام. تشمل الاختلافات kotlets الإيرانية (اللحم المفروم وفطائر البطاطس) ، kotellets الألمانية (قطعة من اللحم تحتوي على بعض عظم الضلع) ، الأطباق الهندية مثل aloo tikki ، البولندية kotlet وغيرها الكثير. النقطة المهمة هي ، أعتقد أن هناك متسعًا لواحد آخر: ماذا عن القرنبيط "شرحات"؟

هنا ، راحة أرز القرنبيط ، الموجودة في أقسام الفريزر في جميع أنحاء البلاد ، تجعل العمل سريعًا من خليط من قطع القرنبيط المطبوخ على البخار والبيض والأرز أو دقيق الحمص والتوابل.

يتم تجفيفها في أشكال بيضاوية طويلة بالزيت الساخن ، وتتحول إلى ذهبية ونضرة مثل أي كستلاتة دجاج ، دون الحاجة إلى صناعة الخبز بالبقسماط. إنه شيء يقلد شيئًا ما يحاكي شيئًا آخر! هل ألعب اللغة بسرعة كبيرة وفضفاضة؟ ربما ، ولكن تقدم مع سلطة خضراء بسيطة والكثير من صلصة الخردل - أو محشوة في شطيرة - هذه الكولي - شرحات تجعل وجبة سهلة في أي ليلة من أيام الأسبوع.


كروكيت القرنبيط


مكونات:
قرنبيط & # 8211 1 ، منظف ، مغسول ، مفروم ناعما
البطاطس & # 8211 2
الجبن & # 8211 2 ملعقة كبيرة ، مبشورة
الفلفل الأخضر # 8211 3
الزنجبيل & # 8211 قطعة صغيرة
الثوم & # 8211 4 فصوص
فتات الخبز # 8211 1/4 كوب
ميدا & # 8211 1/4 كوب
الزيت كما هو مطلوب
ملح حسب الذوق

طريقة:
1. اجلب وعاء من الماء ليغلي.
2. أطفئ اللهب وأضف قطع القرنبيط.
3. أزلها بعد دقيقتين وصفيها جيداً.
4. طحن الفلفل الأخضر والزنجبيل والثوم إلى عجينة ناعمة.
5. اسلقي البطاطس ، قشريها واهرسيها جيداً. انقله إلى وعاء.
6. يُضاف القرنبيط والمعجون المطحون وملعقتان كبيرتان من المديا والجبن والملح.
7. تخلط جيدا.
8. قم بتشكيل هذا إلى الأشكال المرغوبة واحتفظ بها جانباً.
9. يضاف الماء إلى الطحالب المتبقية ويخلط جيداً حتى يصبح الخليط رقيقًا.
10. يسخن الزيت في مقلاة.
11. اغمس الكروكيت المحضر في الخليط ولفه في فتات الخبز.
12. حركهم برفق في الزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
13. إزالة وتصريف الزيت الزائد.
14. قدميها ساخنة مع الكاتشب أو صلصة النعناع.


كروكيت القرنبيط

توضع زهيرات القرنبيط في قدر كبيرة وتغطى بالماء المغلي. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. استنزاف جيدًا ثم اتركه ليبرد. بمجرد أن تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، افرمها إلى قطع صغيرة واتركها جانبًا.

يُسكب الحليب في قدر مع نصف كمية الدقيق ويُضاف الزبدة. اخفقي معًا واتركيه ببطء حتى يغلي المزيج طوال الوقت ، حتى يصبح ناعمًا وسميكًا. نضيف القرنبيط المطبوخ والجبن ونخلط جيدا ونتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركيه ليبرد في المقلاة.

بمجرد أن يبرد خليط القرنبيط ، قم بفرده على ورقة كبيرة من فيلم التشبث بالزيت. تُلف على شكل سجق طويل وتلف بإحكام في فيلم التشبث. برد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو بين عشية وضحاها.

نقلب الدقيق المتبقي في طبق ويتبل بالملح والفلفل. في طبق آخر نخلط البقسماط مع جبن البارميزان ثم نضع وعاء البيض المخفوق بجانبها. قم بفك حشوة القرنبيط واقطع أو اقرص 12 طولًا قصيرًا ولفها إلى أشكال نقانق صغيرة لتشكيل الكروكيت من الداخل - إنها فكرة جيدة أن تضع القليل من الزيت على يديك لأن الخليط لزج تمامًا. ضعي كل واحدة في الدقيق أولاً ولفيها لتغطي. بعد ذلك ، اغمسهم في البيض متبوعًا بفتات البارميزان. املئي نصف قدر متوسط ​​الحجم بالزيت وسخنيه حتى يصل الزيت إلى 180 درجة مئوية (يمكنك أيضًا القيام بذلك في مقلاة عميقة الدسم). إذا لم تتمكن من قياس درجة الحرارة ، يجب أن تصدر قطعة خبز أزيزًا وتتحول إلى اللون الذهبي خلال 15-20 ثانية.

اقلي 3 أو 4 كروكيت في الزيت مرة واحدة في الزيت ، ثم ارفعيها بمجرد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً باستخدام ملعقة مثقوبة. اتركها لتصفى في طبق مبطّن بورق المطبخ حتى تقلى كل الكروكيت.

نصائح الوصفة
قشور الخبز

استخدمنا فتات الخبز المجففة الخشنة ، كما أن فتات الخبز البانكو تعمل بشكل جيد. إذا تمكنت من الحصول على فتات الخبز الناعمة جدًا ، فستحتاج إلى بيضة إضافية ومضاعفة كمية فتات الخبز حتى تتمكن من تكرار خطوة البيض وفتات الخبز للمرة الثانية ، لضمان تغليف الكروكيت جيدًا.


نصائح احترافية / ملاحظات الوصفة

  • لا تحتاج إلى طهي القرنبيط أو تبخيره قبل تقطيعه. أنا أصنع فطائر بلدي مع القرنبيط الخام. يمكنك أيضًا استخدام أرز القرنبيط الذي اشتريته من المتجر.
  • ابدأ بإضافة 1/2 كوب من الدقيق واخلط الباقي في ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. اعتمادًا على حجم cauli- & ldquomince & rdquo ، قد لا تحتاج إلى الكوب الكامل.
  • لا يوجد معالج طعام؟ لا تتردد في تقطيع القرنبيط جيدًا يدويًا أو بشره على مبشرة صندوق كبير.
  • هل لديك قرنبيط إضافي؟ يمكنك معرفة كيفية تجميد القرنبيط في هذا المنشور.

تحميص كروكيت القرنبيط

ضعي زهيرات القرنبيط والزعتر في طبق فرن ، ورشي عليها زيت الزيتون وشويها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج. عند الطهي ، انقلي المزيج إلى الخلاط ، وأضيفي نصف كوب حليب بارد واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

سخني 1 طن من الزبدة في مقلاة واقلي الكراث حتى ينضج. اخلطه مع هريس القرنبيط.

سخني الحليب المتبقي برفق حتى يسخن. تذوب الزبدة المتبقية في قدر. يرفع عن النار ويضاف الدقيق ويخفق حتى يتحول إلى رو. العودة إلى النار واخفق في الحليب الدافئ. يُطهى على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة. يرفع عن النار ويضاف الجبن ويقلب حتى يذوب. اتركيه ليبرد قليلاً قبل خلط صفار البيض والخردل وجوزة الطيب والملح.

يُمزج المزيجان في وعاء كبير ويُخلط جيدًا. اتركيه ليبرد تمامًا. بمجرد أن تبرد ، شكليها في كروكيت بحجم كرة الجولف ، ارميه بالدقيق ، تخلصي من الفائض ، واقلي في زيت عباد الشمس الساخن حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. صفيها على ورق المطبخ.

قدميها ساخنة مع أسافين الليمون والثوم المعمر.

وصفة: أبيجيل دونيلي عرض جميع الوصفات

لا شيء يثير إعجاب مدير الطعام في Woolworths TASTE بقدر التحدي المتمثل في تخيل الوصفات بأطعمة جديدة ومبتكرة - أو إثارة خلق اللذيذة على طبق من أكثر المكونات تواضعًا. بوجود آبي بجانبك ، ستكون خبيرًا في الطهي في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.


وصفة سهلة لعمل فطائر القرنبيط

هذه الوصفة سهلة التحضير وفازت بـ & # 8217t تستغرق أكثر من نصف ساعة. بالطبع ، يمكنك أيضًا خبز فطائر القرنبيط في الفرن إذا كنت لا ترغب في استخدام أي زيت لقليها ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول ولن يكون مقرمشًا.

يمكنك أيضًا إضافة هذه الفطائر إلى وعاء بوذا النباتي الصحي التالي: بولة نباتية مع حمص محمص

أتمنى أن تستمتع بوصفة فطائر القرنبيط. إذا جربته ، فالرجاء ترك تعليق أدناه و / أو وضع علامة علي في منشور Instagram أو Facebook معelavegan و #elavegan حتى أتمكن من التحقق من ذلك.


شاهد الفيديو: Patates kroket tarifi- Her evde bulunan Malzemelerle nefis Patates kroket tarifi (ديسمبر 2021).