وصفات جديدة

بابارديل من الكوسة والاسكواش الصيفي

بابارديل من الكوسة والاسكواش الصيفي

بابارديل من الكوسة والاسكواش الصيفي

في الصيف، كوسة والاسكواش الصيفي أفضل عندما يكون حجمه ضيقًا ، لذا اختره بعناية. تُحلق الخضار بمقشرة خضروات إلى شرائح رفيعة طويلة تشبه معكرونة بابارديل.

اظهار الكل وصفات المعكرونة.

مكونات

  • 2 حبة كوسة طازجة
  • 1-2 اسكواش صيفي طازج
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 شرائح بانسيتا (حوالي نصف رطل) ، مفرومة خشنة (اختياري)
  • 6 فصوص ثوم ، محمصة ومهروسة
  • نصف كوب ونصف
  • 4 ملاعق كبيرة جبنة بارميجيانو ريجيانو مبشورة ، مقسمة
  • رشة من جوزة الطيب المبشور
  • نصف ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو
  • 8 أوراق ريحان طازجة ، ممزقة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

الاتجاهات

افركي الكوسة والاسكواش الصيفي لتنظيفهما واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. باستخدام مقشرة الخضار ، قشر الكوسة والاسكواش بالطول إلى شرائح رقيقة واسعة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة عالية. أضيفي البانسيتا ، إذا كنت تستخدمين ، واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ، 3-4 دقائق ، أضيفي بيوريه الثوم واقلي حوالي 30 ثانية. أضيفي الكوسة والاسكواش يقلى لمدة 2-3 دقائق. يضاف نصف ونصف مع 2 ملعقة كبيرة من بارميجيانو-ريجيانو ويقلب جيدا حتى يتغطى.يتبّل مع جوزة الطيب ، تاباسكو ، والريحان ويقلب حتى يمتزج. تذوق لضبط التوابل ، إذا لزم الأمر .

انقلي إلى طبق التقديم ، وتبليه بالملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من بارميجيانو-ريجيانو والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وقدميه.


    • 3 فصوص ثوم مفروم
    • 3 ملاعق كبيرة خل شيري أو خل نبيذ أبيض
    • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
    • 1 1/2 رطل من الطماطم الكرزية متعددة الألوان ، مقطعة إلى أنصاف (أرباع إذا كانت كبيرة)
    • 3 آذان ذرة مفرومة
    • 1 1/2 رطل وسط كوسة
    • 8 إلى 9 أونصات من بابارديل البيض المجفف أو فيتوتشيني البيض المجفف
    • 1/4 رطل من البازلاء والسكر المهملة والبازلاء مقطعة إلى نصفين قطريًا
    • 1/2 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة (اختياري)
    • 1 كوب أوراق ريحان صغيرة ، ممزقة إذا كانت كبيرة
    • 1/2 كوب أوراق نعناع
    • 1/3 كوب من الثوم المعمر المقطع
    • مرافقة: حلاقات من جبن البارميزان مصنوعة من مقشرة الخضار
  1. معدات خاصة
    • مقشرة خضروات جيدة ، ويفضل أن تكون على شكل حرف V أو U.
    1. قم بغلي وعاء من 6 إلى 8 لتر من الماء المملح جيدًا.
    2. في هذه الأثناء ، يُفرم الثوم ويُهرس إلى عجينة مع نصف ملعقة صغيرة ملح ، ثم يقلب مع الخل والزيت وملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير. أضيفي الطماطم وقلبي برفق ثم اتركيها جانباً.
    3. تُطهى الذرة في الماء المغلي حتى تنضج ، 4-6 دقائق ، ثم تُرفع بملقط وتُبرد.
    4. بينما تبرد الذرة ، قشر شرائط طولية من جانب واحد من الكوسة مع مقشرة خضروات في وعاء آخر ، وتوقف عند الوصول إلى لب البذور. اقلب الكوسة ربع دورة ، ثم قشر المزيد من الشرائط ، وتوقف عند اللب. كرر ذلك على الوجهين المتبقيين من الكوسة (ستنتهي بنوى مستطيلة الشكل). حجز النوى لاستخدام آخر (مثل الحساء).
    5. نقطع الذرة من الكيزان ونضيف الذرة إلى الطماطم.
    6. تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تنضج. قبل أن تنضج المعكرونة مباشرة ، ضعي شرائط الكوسة والبازلاء واطهيها لمدة 15 ثانية. تُصفّى المعكرونة والخضروات معًا في مصفاة كبيرة وتُضاف إلى مزيج الطماطم مع البصل (في حالة الاستخدام) ، ثم تُقلب برفق.
    7. أضف الأعشاب وقلبي برفق مرة أخرى.

    كوسة وخرقة طماطم & # xF9

    نقدم لك ابن عم راتاتوي الإيطالي الأنيق: كوسة وخرقة طماطم وأوغريف. هذا الطبق البسيط من توسكانا: وجبات بسيطة وأعياد رائعة من إيطاليا بواسطة Katie & amp Giancarlo Caldesi يتألق مع الخضار الصيفية الطازجة. تناوله في وعاء لتناول وجبة غداء سريعة ، قدمه كطبق جانبي مع اللحم المشوي أو أضف بيضة مسلوقة وسميها الإفطار. أفضل للجميع؟ تبقى جيدة في الثلاجة لبضعة أيام.

    6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

    1 بصلة مقشرة ومفرومة خشنة

    2 فص ثوم مقشر ومهروس قليلاً

    1 حبة متوسطة الحجم من القرع الصيفي ، مقطعة إلى شرائح

    ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

    7 أونصات من الطماطم الناضجة والمقطعة

    4 أونصات جبن موزاريلا ، ممزقة تقريبًا

    & frac14 كوب من أوراق البقدونس المفروم خشناً

    1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح شبه شفاف.

    2. نضيف الكوسة وموسم القرع الصيفي بالملح والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون الكوسا وصلصة الصيف إلى اللون الذهبي ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

    3. قلبي الطماطم واطهيها حتى تنضج تمامًا وتصبح الكوسا والقرع الصيفي في حالة جيدة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. تقدم مع الموزاريلا والبقدونس والريحان.

    ملاحظة: المعلومات المعروضة هي تقدير Edamam بناءً على المكونات والتحضير المتاح. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


    وصفات الصيف الاسكواش والكوسا صحية

    حساء الخريف اللذيذ الذي سيجعل الجميع دافئًا وسعداء وأفضل من كل حساء القرع والجوز هو حساء نباتي قليل الدسم وقليل السعرات الحرارية. الصيف هو موسم الذروة لوصفات الكوسة.

    طاجن الكوسة الصحية مع جبن البارميزان وصفة طاولة متطورة وصفات الاسكواش الأصفر طاجن الاسكواش الصحية طواجن صحية

    29 2018 عندما يكون لديك محصول وفير ، تذوق مكافأة الصيف الأخير مع وصفات الاسكواش الطازجة هذه.

    وصفات الاسكواش والكوسا الصيفية صحية. يُقلى الاسكواش الأصفر والكوسا مع البصل في مقلاة للحصول على وصفة طبق جانبي سريعة يمكن أن تكون على مائدة العشاء في أقل من 20 دقيقة. انشر الخليط على صينية خبز كبيرة الحواف وشويها على 425 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. رش الريحان الطازج ورذاذ الخل البلسمي قبل التقديم مباشرة يضفي إشراقًا على النكهات.

    قوارب الكوسة هي الطريقة المثلى لعمل جانب نباتي خفيف في وجبة دسمة ومليئة بالحيوية. هذا كل شيء عن توصيتنا لأفضل 20 نوعًا من أنواع الاسكواش الصيفية لتقديمها في الوجبات العائلية. بينما يتشكل بيض الكتان ، اخفقي مع بعض الدقيق مسحوق الخبيز وملح صودا الخبز والقرفة وجوزة الطيب واتركيه جانبًا.

    قد تكون الكوسة في الجزء الخلفي من الأبجدية ولكنها في مقدمة أذهاننا عندما يتعلق الأمر بالخضروات الصيفية. فيما يلي 26 طريقة لطهي الكوسا بما في ذلك وصفتان لخبز الكوسة. حساء الكوسة الصحية مصنوع من كوسة القرع والجوز الطازج وعدد قليل من المكونات الأخرى لصنع مرق طبيعي ولذيذ.

    معكرونة كوسة سهلة في الصيف. سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة غير لاصقة. هذا هو طبق اسكواش صحي ونظيف وصحي وأكل قليل الدسم وصحي ولذيذ.

    كوسة مشوية بالليمون والثوم. إنهم يعاملون كخضروات في الطهي لكنهم في الواقع فواكه. ابدأ بتقطيع الكوسة والكوسا إلى شرائح.

    حضري جبنة البارميزان وفتات البانكو لتتوزع فوق الخضار. اقليها لمدة 2-3 دقائق أو حتى تنضج الخضار. وصفة طاجن الاسكواش الأصفر الصحي.

    إنها الخضار المثالية لنظام غذائي صحي لأنها تمتزج جيدًا مع العديد من الأطعمة الأخرى. يُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج البصل مع التحريك من حين لآخر. سوف تناسب ذوقك وتحافظ على نظامك الغذائي على المسار الصحيح حتى عندما تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات.

    قلبي حتى تتغطى جميع الخضار جيدًا ثم رشي الملح والفلفل. وصفة الاسكواش الصيفية السهلة والصحية هذه مصنوعة من عدد قليل من المكونات البسيطة وهي نباتية خالية من الغلوتين نباتي كامل 30 و باليو. تُخبز الكسرولة في الفرن حتى يصبح سطح الفتات ذهبيًا ومقرمشًا.

    ابحث عن الكوسة الصغيرة في سوق المزارعين أو في قسم المنتجات في Whole Foods. مفضل في فصل الصيف - طاجن الكوسة - يحصل على تدور إيطالي في هذا الطبق الجانبي اللذيذ والصحي مع الطماطم وجبن الموزاريلا والريحان. في وعاء صغير يقلب الكتان المطحون مع الماء ويوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

    يُضاف الكوسة الصفراء والبصل. يمكنك استخدام الكوسة أو القرع الصيفي في هذا الكاسرول أو مزيج من الاثنين. رشيهم بالملح وضعيهم في طبق للخبز.

    اقترب موسم الاسكواش الصيفي وكالعادة الكوسة هي الرائدة في المجموعة. ضعي الكوسة والبصل والثوم المفروم في وعاء كبير ورشيهم بالزيت. لصنع قوارب الكوسة ، ما عليك سوى إخراج اللحم من أنصاف وأشياء الكوسة.

    بدأت حديقتي للتو في إنتاج وفرة من الكوسة الصفراء والكوسة الصيفية بواسطة الحزم. الكوسة والقرع الصيفي جزء من نفس عائلة الخضار مثل خيار البطيخ والاسباجيتي الاسكواش. يحتوي هذا القرع الصيفي الأخضر الطري على نكهة خفيفة لطيفة لذيذة بأي شكل مطبوخ أو نيئ.

    ويضيف تقليب الخضار تحت الفروج لبضع دقائق لمسة من الفحم إلى الكوسة ويخفف من لدغة الفجل. هذا الاسكواش الصيفي الحلو يقدم مقبلات رائعة أو طبق جانبي ولكن كيفية جعله وجبة. تم تحديث 99 طريقة لاستخدام الكوسة والاسكواش الصيفي.

    الكوسة المطبوخة والاسكواش غنية بشكل خاص بفيتامين أ ومضادات الأكسدة التي قد توفر فوائد صحية مختلفة. هذا الطبق الجانبي من الكوسة المشوية يصنع كوسة صغيرة بحجم نصف لتر من الكوسة الرقيقة. مزيج مثالي من الكوسة الصفراء والكوسا الصيفية والكينوا واللبن الزبادي اليوناني واللفت.

    سخن الفرن إلى 350 درجة. البصل والثوم والملح الأصفر والكوسا الصيفي وكوسة القشدة الحامضة و 7 المزيد من الاسكواش الخضراء والذهبية طاجن نورينس عش الماء والملح والذرة والبيض والجبن والجبن رذاذ الطبخ غير لاصقة و 12 أخرى. أضف الثوم والتوابل.

    في مقلاة كبيرة نقلي الكوسة الصفراء والبصل والفلفل الأحمر في الزيت لمدة 5 دقائق. طاجن الاسكواش الصيفي الصحي وصفة طاجن الاسكواش الصحية المحضرة من كوسة الاسكواش الصفراء وفتات الخبز المقرمشة وجبنة البارميزان ثم خبزها في الفرن للحصول على الكمال المقرمش.

    سوتيه الكوسا والاسكواش وصفة لمدة 20 دقيقة وصفة طاولة متطورة في 2020 سوتيه الكوسا والكوسا أطباق جانبية وصفات الاسكواش الصفراء

    وصفة البصل الاسكواش الصيفية وصفات الاسكواش الصيفية وصفات الاسكواش الصفراء وصفات الاطباق الجانبية صحية

    سلطة الكوسا والكينوا الصيفية هذه مع الصنوبر المحمص صحية جدًا وسهلة لعمل مثل هذه الوصفة الطازجة وصفات صحية وصفات الكوسة

    وصفة البصل الاسكواش الصيفية وصفات الاسكواش الصحية وصفات الاسكواش الصفراء وصفات الاسكواش الصيفية

    سوتيه الكوسة والاسكواش في أقل من 20 دقيقة وصفات الكوسة الصحية وصفات الاسكواش الصفراء وصفات صحية الاسكواش

    وصفة الكوسة بالبارميزان المحمص بالفرن وصفات الكوسة بالبارميزان وصفات الكوسة بالبارميزان

    الاسكواش والكوسا الصيفية المحمصة وصفة طعام الطيور وصفات الاسكواش الأصفر المحمص الصيف الاسكواش وصفات الصيف الاسكواش

    وصفة الكوسة المحمصة كيفية طبخ الكوسة وصفات الكوسة وصفات الخضروات الصحية المخبوزة

    طاجن كوسة صحي مع جبن البارميزان وصفة طاولة متطورة أطباق جانبية سريعة وصفات طاجن سكواش طاجن سكواش صيفي

    طاجن الاسكواش الصحي من الكوسة استخدم كل ما تبذلونه من الاسكواش الصيفي في هذه الوصفات

    وصفة الاسكواش والكوسا الصيفية المحمصة لتناول طعام الطيور في عام 2020 وصفة الاسكواش الصيفية المحمصة والكوسا وصفات صحية

    وصفة خبز الكوسة بالجبن والاسكواش وصفات الاسكواش الصحية وصفات الاسكواش الصفراء

    وصفة الكوسة المحمصة والاسكواش الأصفر في الصيف وصفة وصفات الكوسة وصفات الاسكواش الصيفية وصفات الاسكواش

    طاجن الاسكواش الصحي مع البارميزان وصفة طاجن الاسكواش وصفات طاجن الاسكواش الأصفر وصفات الاسكواش الصحية طاجن الاسكواش

    مقلاة الكوسة والاسكواش الأصفر ميل S مطبخ مقهى وصفة وصفات الاسكواش الصيفية وصفات الاسكواش الأصفر أفضل وصفات الكوسة

    استخدم كل ما تبذلونه من الاسكواش الصيف في كسرولة الصيف الاسكواش سهلة وصحية للغاية مصنوعة من وصفات الاسكواش الأصفر الأصفر وصفات طاجن الاسكواش

    Pin By Elisabeth Fortner على الكوسة المحمصة مع وصفة الثوم في عام 2021 وصفات المقلاة الهوائية وصفات المقلاة الهوائية وصفات العشاء سهلة

    تبدو طاجن الاسكواش الصيفية لذيذة جدًا ومع ذلك فهي سهلة للغاية قائمة المكونات طاجن الاسكواش الصيفية وصفات طاجن الاسكواش الصيفية وصفات الاسكواش الصيفية


    بابارديل مع الخضار الصيفية

    سألت صديقتي إذا كانت تذهب إلى مطعمها المفضل بعد الآن. لم تذكر الذهاب لفترة طويلة. قالت لا ، لا يمكن الوثوق بهم لتناول الطعام هناك بعد الآن لأنهم يفقدون كل إحساس باللياقة والإفراط في تناول الطعام. ضحكت من ذلك ، لكنني فكرت بعد ذلك ، حسنًا ، هذه هي الطريقة التي أتصرف بها في سوق الخضار. لقد فقدت السيطرة تمامًا هذا الأسبوع.

    بعد إخفاقاتي الأخيرة ، كنت متأكدًا تمامًا من أنني لن أنشر هذا ، ولكن بعد إضفاء ضجة جيدة وتذوقه ، قمت بعمل خط مباشر للكاميرا الخاصة بي لأنني أردت المشاركة.

    كوسة مبشورة ، سكواش الصيف ، وبصل

    هذه وصفة فضفاضة للغاية. في الحقيقة إنها بالكاد وصفة على الإطلاق. كنت جائعا وفتحت الفرقاطة وسكبت الخضار. حسنًا ، لم يتدفقوا حقًا ، لكن كما قلت ، فعلت ذلك كثيرًا في السوق. لذلك جمعت للتو ما بدا جيدًا حتى بدا وكأنه وصفة. البصل والكوسا والذرة والطماطم مثل الأسرة ، لذلك كنت أعلم أنها ستتماشى مع بعضها بشكل جيد.

    بحثت في المخزن وبدا أن معكرونة البيض فكرة جيدة.

    مقلاة مليئة بالبابارديل مع الخضار الصيفية

    يساهم الحليب من كوز الذرة في الصلصة. لقد كان دسمًا كما لو كنت قد أضفت كريمًا.

    إذا كان لديك أكلة قوية في منزلك ، يمكنك تقديم الدجاج المشوي أو حتى بعض الأسماك ، لكنني كنت سعيدًا كما هو الحال مع بابارديلي مع الخضار.


    بابارديل مع الخضار الصيفية

    سألت صديقتي إذا كانت تذهب إلى مطعمها المفضل بعد الآن. لم تذكر الذهاب لفترة طويلة. قالت لا ، لا يمكن الوثوق بهم لتناول الطعام هناك بعد الآن لأنهم يفقدون كل إحساس باللياقة والإفراط في تناول الطعام. ضحكت من ذلك ، لكنني فكرت بعد ذلك ، حسنًا ، هذه هي الطريقة التي أتصرف بها في سوق الخضار. لقد فقدت السيطرة تمامًا هذا الأسبوع.

    بعد إخفاقاتي الأخيرة ، كنت متأكدًا تمامًا من أنني لن أنشر هذا ، ولكن بعد إضفاء ضجة جيدة وتذوقه ، قمت بعمل خط مباشر للكاميرا الخاصة بي لأنني أردت المشاركة.

    كوسة مبشورة ، سكواش الصيف ، وبصل

    هذه وصفة فضفاضة للغاية. في الحقيقة إنها بالكاد وصفة على الإطلاق. كنت جائعا وفتحت الفرقاطة وسكبت الخضار. حسنًا ، لم يتدفقوا حقًا ، لكن كما قلت ، فعلت ذلك كثيرًا في السوق. لذلك جمعت للتو ما بدا جيدًا حتى بدا وكأنه وصفة. البصل والكوسا والذرة والطماطم مثل الأسرة ، لذلك كنت أعلم أنها ستتماشى مع بعضها بشكل جيد.

    بحثت في المخزن وبدا أن معكرونة البيض فكرة جيدة.

    مقلاة مليئة بالبابارديل مع الخضار الصيفية

    يساهم الحليب من كوز الذرة في الصلصة. لقد كان دسمًا كما لو كنت قد أضفت كريمًا.

    إذا كان لديك أكلة قوية في منزلك ، يمكنك تقديم الدجاج المشوي أو حتى بعض الأسماك ، لكنني كنت سعيدًا كما هو الحال مع بابارديلي مع الخضار.


    اسكواش! 17 طريقة لذيذة مع الكوسة ، من الكاربونارا الكريمية إلى الدال الحار

    اثنان من نفس النوع . تستخدم كوسة بابارديل في يوتام أوتولينغي مع جبنة الفيتا والليمون الخضار بطريقتين. تصوير: لويز هاجر / الجارديان. تصميم الطعام: إميلي كيد. تصميم الدعامة: جينيفر كاي ، بمساعدة أجاث جيتس

    اثنان من نفس النوع . تستخدم كوسة بابارديل في يوتام أوتولينغي مع جبنة الفيتا والليمون الخضار بطريقتين. تصوير: لويز هاجر / الجارديان. تصميم الطعام: إميلي كيد. تصميم الدعامة: جينيفر كاي ، بمساعدة أجاث جيتس

    حقق أقصى استفادة من وفرة الصيف مع هذه الوصفات المبتكرة والمتعددة الاستخدامات. حتى أن هناك مارتيني قائم على الكوسة

    تم إجراء آخر تعديل في الأربعاء 30 سبتمبر 2020 13.54 بتوقيت جرينتش

    عندما يتحدث المزارعون المنزليون عن وفرة من الخضروات ، فعادة ما يكون ذلك بنبرة فخر ، وليس شعورًا بالعبء. يعني تناول الفاصوليا الخضراء مرتين في الأسبوع أو التخلي عن كيس من الطماطم. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالكوسة ، يمكن أن تأخذ كلمة تخمة بعدًا من الرعب.

    أنا أتحدث من تجربة. في نهاية شهر يوليو ، كنت قد قطعت أقل من نصف دزينة من الكوسا من قطعة أرضي الصغيرة ، كل منها ليس أكبر من إبهام القفاز ، وكنت على استعداد لعد المحصول فاشلًا. لكن بحلول منتصف أغسطس ، كنت أختار أربع أو خمس كوسة يوميًا لمجرد متابعة الأمور - سرعان ما نما أي شيء فاتني إلى أبعاد مروعة لدرجة أنه لم يكن من الممكن حتى التخلص منها. الجميع يحب الكوسة الصغيرة. لا أحد يريد نخاعًا بحجم طفل. بالنسبة لي ، تمثل الكوسة أكثر من مجرد مأزق في الطهي. إنها مشكلة تخزين.

    لكن لا يجب أن تكون الأمور على هذا النحو. لقد تعلمت أنه من خلال نظرة إيجابية واستراتيجية مناسبة ، يمكن إدارة مثل هذه التخمة. قد تكون الكوسة خفيفة ، ولكن هذا يعني أيضًا أنها متعددة الاستخدامات. حتى النخاع الكبير يمكن إنقاذه. فيما يلي 17 طريقة لذيذة للاستفادة مما نسميه من الآن فصاعدًا مكافأة.

    إحياء بيضك. كوسة كاربونارا. الصورة: Jelena990 / Getty Images / iStockphoto

    لا يمكن الالتفاف حول حقيقة أن الكوسة الصغيرة هي الأفضل بشكل عام. للأكبر منها استخداماتها ، ولكن عندما تستخدمها نيئة ، فأنت تريد ، إن لم تكن كوسة صغيرة ، شيئًا لا يزال في تدفق المراهقة. تستخدم كوسة بابارديل Yotam Ottolenghi مع جبنة الفيتا والليمون نوعين من الكوسة: الكوسة الكبيرة المقطعة للصلصة ، وزوج من الموديلات الأصغر سنًا - مثالي واحد أخضر والآخر أصفر - مقطوع إلى شرائح ومسلوق مع المعكرونة ، ولكن فقط من أجل الثواني القليلة الماضية.

    يعتبر كاربونارا جيمي أوليفر كاربونارا طبقًا مفيدًا آخر من المعكرونة ، حيث يضيف نكهة خضروات طازجة إلى لحم الخنزير المقدد والبيض على بيني. هنا ، تُقطّع الكوسة إلى مكعبات وتُقلى مع الفطيرة حتى تصبح ذهبية اللون. تنشر راشيل رودي الكوسة المبشورة (مرة أخرى ، الأصغر أفضل) لوصفة الكوسة والريحان والبيستو باللوز ، والتي تأتي مع نصيحة لا تُنسى: أضف كمية صغيرة من ماء الطهي النشوي ، وجعل النشا أكثر عن طريق سلق حبة بطاطس صغيرة مع المعكرونة .

    العيش طبيعيا . لينغوين راشيل رودي مع الكوسة والريحان وبيستو اللوز. الصورة: Ola O Smit / The Guardian. تصميم الطعام: سام ديكسون. تصميم الدعامة: آنا ويلكينز

    كورجيت كارباتشيو هو سلطة خام وبسيطة للغاية من الفجل وفول إدامامي وكوسة حلزونية ، تقدم مع صلصة الليمون والسمسم. لا يستغرق الأمر وقتًا للتحضير ، طالما أنك لا تحسب الساعة التي تقضيها في البحث في الخزائن عن اللولب الخاص بك. إذا لم يكن لديك أداة حلزونية ، فقد أحسنت في اجتياز عيد الميلاد عام 2014 دون أن تحصل على واحدة. حتى بدون هذا الجهاز المعجزة ، يمكنك ربط الكوسة بشريط مقشر وتحقيق نتيجة مرضية.

    "الجهد المنخفض ، النكهة العالية" هي الطريقة التي يميز بها نايجل سلاتر الكوساه بجبنة الفيتا والليمون - ومن الصعب التفكير في مزيج أكثر فاعلية. قبل خبزها ، يتم تقطيع الكوسة إلى نصفين بالطول ثم تقطيعها إلى شرائح بفواصل نصف سنتيمتر ، ولكن ليس تمامًا حتى النهاية ، لذا فهي تحافظ على شكلها في الفرن. يقول إن عصا تناول الطعام الموضوعة على جانبي الكوسة ستمنعك من التقطيع إلى لوح التقطيع.

    أجرة الغوجاراتية المليئة بالتخمة. كوسة ميرا سودا والحمص دال. تصوير: لويز هاجر / الجارديان. تصميم الطعام: إميلي كيد. تصميم الدعامة: جينيفر كاي

    تعتبر الكوسة والحمص دال من ميرا سودها وجبة أخرى سهلة ونكهة ومليئة بالإفراط في تناول الطعام. إنه طبق غوجاراتي ، حيث تقف الكوسة في زجاجة القرع التقليدية.

    مخلل تماما. الكوسة المحفوظة. الصورة: روديسيل / جيتي إيماجيس

    Griddling هو علاج قياسي للكوسا - ولكن عندما توضع الشرائح المشوية على عجين الفطير الجاهز مع كريمة الطحينة والفيتا والبارميزان ، فجأة تتناول العشاء بدلاً من طبق جانبي ، كما يتضح من الكوسة المشوية وتارت النعناع من Thomasina Miers .

    التخليل هو خيار آخر ، حيث يتم التعامل مع الكوسة بشكل أو بآخر كما تفعل مع الخيار. مخلل الكوسة من The Greedy Gourmet هو مقدمة قوية للفن وطريقة ممتازة لدفع فائض الكوسة - آسف ، فضل - أربعة أسابيع في المستقبل.

    بالنسبة إلى الكوسة الأكبر حجمًا ، ربما يكون الخبز هو العلاج الأنسب. الكوسة المقرمشة من آنا جونز وخبز الريكوتا هو نوع من بديل الباذنجان البارميجيانا: شرائح الكوسة المتفحمة مغطاة بجبن الريكوتا والبصل والموزاريلا ومغطاة بفتات الخبز. كما ستساعد غراتان الكوسة لديليا سميث في التعامل مع فائض من الطماطم. توصي أولاً بتمليح وتجفيف شرائح الكوسة في مصفاة ، إذا كان لديك الوقت.

    لا توجد قاعدة صارمة وسريعة حول الوقت الذي تصبح فيه الكوسة نخاعًا ، ولكن ربما تكون حبة الكوسة على حافة الهاوية هي الأنسب للحشو كما تفعل مع النخاع. تقدم Felicity Cloake نسخة كلاسيكية - مع حشوة الأرز والبصل والطماطم. لحم الكوسة الذي يتم تجريفه من المنتصف هو أيضًا جزء من الحشوة ، وهو أمر لا يمكنك فعله مع نخاع ناضج تمامًا ، حيث يحتوي وسطه على لب غير فاتح للشهية من اللب والبذور المائي. في هذه الحالة ، اغرفها ، ارمها وتابع.

    متفحم للضرب. كوسة آنا جونز المقرمشة وخبز الريكوتا. تصوير: مات راسل / الجارديان. تصميم الطعام والدعامة: إميلي حزقيال. مساعد طعام: كيتي كولز

    يمكن أيضًا استخدام الكوسة المبشورة لصنع الخبز ، على الرغم من أن ما يسمى غالبًا "خبز الكوسة" عادة ما يكون أكثر من كعكة رغيف مثل هذه. ومع ذلك ، يمكنك صنع خبز مناسب باستخدام الكوسة ، كما هو الحال في وصفة Community Farm هذه ، والتي تضيف أيضًا القليل من الجبن الصلب إلى العجين. يحتاج اللحم المبشور إلى التمليح وتركه للتصريف للتخلص من بعض الرطوبة.

    وجبة حشو. الكوسة المحشوة من فيليسيتي كلوك. الصورة: فيليسيتي كلوك / الجارديان

    تشكل الكوسة قاعدة يمكن الاعتماد عليها للحساء ، خاصة عندما يتناقض طعمها اللطيف مع نوع من أنواع الجبن. تستخدم وصفة حساء Hugh Fearnley-Whittingstall جبن الماعز والريحان ، بينما تختار وصفة BBC Good Food هذه شيدر والبطاطس. تصر Fearnley-Whittingstall على كوسة صغيرة "شديدة الصلابة" ، لكنني هنا لأخبرك أن معظم وصفات الحساء ستعمل أيضًا مع أمثلة إسفنجية كبيرة الحجم. في الأسبوع الماضي ، صنعت ما يقرب من خمسة لترات من الحساء من حبة كوسة واحدة - من المسلم به أنها بحجم خزان الغوص. إذا وصلت الكوسة إلى هذه النسب ، فتأكد فقط من كشط الوسط القذر قبل تقطيعه.

    صر المخبوزات. كعكة رغيف الكوسة. الصورة: Azurita / Getty Images / iStockphoto

    فيما يتعلق بالابتكار المطلق ، يجب أن أشيد بهذه النسخة الغريبة منخفضة الكربوهيدرات من العلجوم في الحفرة: "بيض الكوسة المخبوزة". وهي عبارة عن بيضة مشققة إلى شريحة نخاع مكتنزة ، تم قطع منتصفها باستخدام حافة كوب. ثم يُغطى بالجبن ويُدفع أسفل الشواية. لم أحاول ذلك بعد ، ولكن هذه هي خطتي الاحتياطية لآخر نخاع بحجم طفلي ، إذا لم أجد طريقة للتخلي عنه للتبني.

    لذيذة ساخنة أو باردة. حساء الكوسة وجبن الماعز من Hugh Fearnley-Whittingstall. تصوير: كولين كامبل

    أخيرًا ، مشروب كحولي غريب جدًا: الكوسة المارتيني. "الرفقاء غير المحتملين" هي العبارة المستخدمة لوصف قائمة المكونات التي تشتمل على الكوسة والجن والفيرموث ، ولكن لون المنتج النهائي جذاب. وبصراحة ، ما مدى جودة ذلك؟


    طاجن الكوسة والاسكواش الأصفر

    إذا كنت تبحث عن طبق جانبي نباتي جديد ولذيذ لإضافته إلى قائمتك ، فهذه هي الوجبة. خاصة إذا كانت حديقتك الصيفية مليئة بالكوسا. من المؤكد أن خبز الكوسة وكعك الكوسا جيدان ، لكن طبق الكوسة والاسكواش الأصفر يضيف طريقة أخرى للاستمتاع بهذه الخضار متعددة الاستخدامات.

    وأفضل جزء؟ لقد حقق نجاحًا كبيرًا مع جميع أفراد الأسرة ، وهو سهل بما يكفي في ليلة من أيام الأسبوع ورائع بما يكفي لوجبات العطلات. هو & # 8217s في الأساس في احسن الاحوال جانب الطبق.

    ما هي المكونات التي تحتاجها لصنع طاجن الكوسة والاسكواش الأصفر؟

    الكوسة والسكواش الأصفر: عادة ما تكون الكوسة أكبر قليلاً من القرع الأصفر ولكن حاول العثور على بعضها متشابه في الحجم. قطعها إلى شرائح 1/4 بوصة.

    الملح والفلفل والثوم الحبيبي: يمكنك استبدال مسحوق الثوم بحبيبات الثوم. إذا كان لديك ملح الثوم فقط ، يمكنك استخدامه أيضًا ، ببساطة تجاهل الملح الآخر.

    الموزاريلا والبارميزان: التقطيع الطازج هو الأفضل!

    خبز البانكو والخبز الجاف السادة: هذا ما يمنح هذا الطاجن الطبقة العليا المقرمشة.

    زيت الزيتون: سيساعد على ضمان تحول فتات الخبز إلى اللون البني الذهبي في الفرن.

    كيف تصنع طاجن الاسكواش؟

    إنه حقًا سهل! ما عليك سوى اتباع هذه التعليمات خطوة بخطوة. أكثر من المتعلم البصري؟ لقد قمت & # 8217 بتضمين الصور خطوة بخطوة أيضًا!

    أولا ، دانتيل الكوسة والاسكواش فوق المناشف الورقية ورش القليل من الملح. غطيها بمنشفة ورقية أخرى. اتركيه لمدة 15 دقيقة. اتركها حتى تجف. هذه الخطوة مهمة لأنها تساعد في الحفاظ على طبق الاسكواش من أن يصبح مائيًا.

    بعد ذلك ، يُمزج الكوسة والكوسا والملح والفلفل والثوم الحبيبي. إرم إلى معطف. ثم رش طبق فطيرة 9 بوصات (أو أي طبق خزفي آخر) برذاذ غير لاصق. توضع الكوسا والاسكواش في طبق معد مسبقاً.

    أخيرًا ، رشّي جبن الموزاريلا المبشور فوق الكوسة / القرع. ضعي فوقها خليط فتات الخبز. اخبزي الكسرولة على حرارة 350 درجة لمدة 25 & # 8211 30 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني من الأعلى.

    هذا هو خزفي الكوسة الاسكواش وبالتالي جيد! لقد قمت بذلك مرتين في عدة أسابيع وأعرف أنني سأجعلها طوال الصيف. هيك ، قد ينتهي به الأمر على طاولات عيد الشكر وعيد الميلاد هذا العام أيضًا.

    هل تبحث عن طبق رئيسي لتقديمه مع طاجن الخضار هذا؟ تحقق من هذه:


    الاعتمادات

    5 تعليقات

    5 ردود على & # 8220Keto Summer Squash and Zucchini Gratin & # 8221


    أحب الحب أحب هذه الوصفة & # 8211 جيدة جدًا وبسيطة جدًا! رائع إذا كان لديك & # 8217 الكثير من الاسكواش من الحديقة .. عادةً ما أستخدم كل الكوسا والصلصة المزدوجة ، لأنها لذيذة جدًا. لذلك ، بالنسبة لشخصين منا ، أقوم بإعداد الوصفة لـ 8 حصص ، ولكن استخدم فقط 3 كوسة - صلصة مثالية لنسبة الاسكواش! ثم لدينا بقايا طعام الليلة التالية. أقوم برمي الهالبينو chicharrones في مطبخ البانكو ، والذي يعطي ركلة صغيرة ، وتأكد من حفظ القليل من مزيج البانكو بارم لإضافته فوق بقايا الطعام قبل إعادة تسخينه من أجل القرمشة & # 8230 رائع !!


    كان هذا لذيذ جدا! كنت في عجلة من أمري واستخدمت البصل المفروم والثوم وضاعفت الصلصة. كان دسم جدا ولذيذ!


    جيد جدًا ، تأكد من تصفيته قبل إضافة الكريم. لم أكن & # 8217t وكنت شوربة قليلاً ولكن لا تزال جيدة جدًا. كما أنني لم أهتم كثيرًا بالزعتر ، لذا سأفعل نصف ذلك في المرة القادمة.


    صنعت هذا لعائلتي. لم يكن لدينا بقايا طعام. حتى ابنتي تلعق طبقها. أتفق مع المراجع السابق & # 8212 استنزاف قبل إضافة الكريم. كان منجم مجرد حساء صغير ، لكنه لا يزال ممتازًا!


    كان هذا الطبق الجانبي المثالي لعيد الشكر. لقد أحببناها جميعًا. كان التغيير الوحيد الذي أجريته هو استخدام البصل المحبب بدلاً من المسحوق. اعتقدت أختي ، التي ليست & # 8217t من محبي الخضار ، أن الأمر رائع. الطبقة العلوية المقرمشة رائعة.


    وصفة طاجن الكوسة والاسكواش المخبوزة:

    هذه الوصفة فائزة حقيقية. يستخدم الكسرولة الكوسا والاسكواش الصيفي من حدائقنا الصيفية. اعتمادًا على ما لديك ، استخدم إما الكوسة أو القرع الصيفي الأصفر ، لكننا نحب استخدام مزيج.

    هل تريد إلهامًا آخر لوصفة خضروات الحديقة؟ ألقِ نظرة على منشور وصفات الحدائق الصيفية المنعشة.

    في هذا اليوم بالذات ، كان لدى باربرا قطعتان صغيرتان من القرع الأصفر (القرع الصيفي) واثنتان كبيرتان من الكوسة. قطع الكوسة والكوسا إلى قطع صغيرة ، حتى يكون لديك ما بين 4 و 6 أكواب من الخضار المقطعة.


    10 أغطية أرضية للظل

    الكوسة عبارة عن مجموعة واحدة فقط من القرع الصيفي الذي يتضمن أيضًا رقعًا مستقيمة صفراء ، وأسقلوب ، وعنق أصفر. تنمو كل هذه القرع على شجيرات قصيرة العنب ، وتخرج أزهار القرع الصفراء الجميلة ويمكن أن تكون جاهزة للحصاد في أقل من 40 يومًا.

    هم أيضا غزير الإنتاج. هذا يعني أنه عند إضافة بعض نباتات الاسكواش إلى حديقة الخضروات ، فإنك & # 8217 ستحتاج إلى بعض الإلهام في المطبخ.

    فيما يلي بعض أفضل الأفكار للاستمتاع بالكوسة والقرع الصيفي الأصفر بينما هم & # 8217re في ذروة الكمال:

      يجب أن يكون على رأس قائمة طرق استخدام الاسكواش الصيفي. كوسا أو القرع الأصفر يصنعان كعكة خفيفة رطبة تخفي بسهولة حقيقة أنها مصنوعة من خضروات الحديقة.
  1. استبدل شرائح الكوسا الكبيرة بالباذنجان وحولها إلى كوسة بارميزان.
  2. يقطع القرع ويخلط مع البيض وفتات الخبز والتوابل المفضلة لديك لقلي كمية كبيرة من فطائر الكوسة. لاستخدام هذا الشتاء في حساء مينستروني وأطباق الطقس البارد الأخرى. من الحديقة يمكن أن تشمل طبقة من شرائح الكوسة أو القرع المفروم. Frittatas aren & # 8217t لتناول الإفطار فقط ، ولكن يمكنك إعداد عشاء رائع أيضًا. شرائح بقايا الطعام سهلة الاستخدام لوجبات الغداء ذات اللون البني.
  3. قم بحشو القرع إلى أنصاف بأي خليط مفضل من رغيف اللحم أو اجعله خالي من اللحوم. تناول القليل منها وقم بتجميد القليل منها للاستيلاء عليها والذهاب في خريف هذا العام.
  4. وجبة خفيفة لذيذة وسهلة بعد المدرسة تستخدم شرائح الكوسة لتغطس في صلصة الرانش.
  5. وفر للشتاء عن طريق التقطيع وملء حاويات الفريزر بكوبين والتجميد لعمل خبز الكوسة في أيام العطلات.
  6. مهما فعلت ، لا تدع قرع صيفي واحد يضيع سدى! إذا كان هناك الكثير جدًا لاستخدامه ، فتبرع بالكوسا والقرع الصيفي الإضافي لمخزن الطعام في منطقتك.

    ما هي طرقك المفضلة لاستخدام الكوسة في الطبخ؟ الرجاء إضافة أفكارك هنا.

    احصل على أحدث النصائح والمقالات الإرشادية ومقاطع الفيديو التعليمية المرسلة إلى صندوق الوارد الخاص بك.


    شاهد الفيديو: بدون خبز. لفافات الكوسا (كانون الثاني 2022).