وصفات جديدة

أماندين

أماندين

قم أولاً بتحضير الجزء العلوي: افصل البيض ، واضرب بياض البيض مع إضافة السكر تدريجياً ، ثم صب الماء في طبقة رقيقة. يُمزج الصفار مع الزيت حتى يصبح قشديًا ويُسكب فوق مرنغ بياض البيض. تخلط بخفة ، باستخدام ملعقة ، من أعلى إلى أسفل. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ومسحوق الكاكاو وأضيفيه تدريجياً إلى التركيبة المذكورة أعلاه مع الخلط بلطف. تُبطن صينية مقاس 25x20 سم بورق الخبز وتُقلب العجينة بحذر. اخبزي الجزء العلوي لمدة 30 دقيقة على 180 درجة ، في فرن مسخن مسبقًا. نتحقق من سطح العمل باستخدام عود أسنان وإذا خرج نظيفًا ، فهذا يعني أنه مخبوز. نتركه ليبرد على الشواية.

بينما يكون الجزء العلوي في الفرن ، قم بإعداد الشراب واتركه ليبرد. يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُذوب. ثم أضيفي مسحوق الكابتشينو ، واخلطي ، وأطفئي النار وأضيفي خلاصة الروم.

للقشدة ، اخلطي الصفار مع نصف السكر البودرة في بان ماري. قلبي باستمرار بالمضرب أو الخلاط حتى تتكاثف الكريمة وتتضاعف في الحجم. ارفعي القدر عن النار ، أضيفي مسحوق الكاكاو وخلاصة الروم. نخلط الزبدة الطرية مع باقي السكر البودرة حتى يصبح رقيقًا. ثم اسكبي الزبدة وصفار البيض وكريمة الكاكاو واخلطيهم حتى يصبحوا متجانسين.

Buuuun! الآن دعونا نجمع الكعكة! نقطع الجزء العلوي إلى نصفين وشرب الجانبين جيدًا. ضعي الكريم كله على الوجه الأول ، وغطي الكعكة بالجزء العلوي الثاني واتركيها لتبرد لمدة ساعة. ثم تقطع إلى مكعبات وتزجيج.

يتم تحضير كريمة التزيين في النهاية بعد تقطيع الكعكة. اصنع شرابًا من الماء والسكر ، وعندما يبدأ في الغليان ، أضيفي قطع الشوكولاتة المكسورة. أنا أيضا أذابت شوكولاتة الحليب للزينة.

اتركي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل إذا كان لديك صبر :)


فيديو: كوزينتنا هكا الجزائر: بوري معمر بالكلافز مع تارت أماندين بالخوخ (ديسمبر 2021).