وصفات جديدة

كيفية طهي كرنب بروكسل

كيفية طهي كرنب بروكسل


لتحضير البراعم ، قم بقص القاعدة وإزالة أي أوراق سائبة. يمكنك بعد ذلك تبخيرها أو غليها أو تحميصها ، إما كاملة أو نصفية أو أرباع أو مبشورة - فقط تأكد من عدم الإفراط في طهيها. يمكنك أيضًا أن تأكل البراعم نيئة ومقطعة إلى سلطات. قم بطهي الأوراق بنفس طريقة طهي السبانخ أو اللفت.

راقب: براعم بروكسل الرائعة

قرأ: كيفية استخدام كرنب بروكسل

هل أنت من محبي البخاخ أم كارهي؟

أنت لست منزعجًا ، فقد يكون ذلك في جيناتك. تحتوي البراعم على مادة كيميائية مذاقها مر فقط للأشخاص الذين يحتويون على جين معين (حوالي 50٪ من السكان).

ما هي براعم بروكسل؟

كرنب بروكسل ليس فقط لعيد الميلاد! قد يحصلون على مندوب سيئ ، لكنهم لذيذون جدًا مسلوقون ببساطة (فقط لا تفرطوا في ذلك - هذا عندما يصبحون طريين) ويقدمون مع القليل من الزبدة. أو قم بتمزيق أوراقها جيدًا وتحويلها إلى سلطة ملحمية.

متى تنبت بروكسل في الموسم؟

على الرغم من أن براعم بروكسل هي نباتات الكريسماس المثالية ، إلا أنها في الواقع في الموسم من أكتوبر حتى مارس.

كيفية تخزين براعم بروكسل

من الأفضل الاحتفاظ بالبراعم في الثلاجة ، ومحاولة تناولها في أقرب وقت ممكن بعد الشراء (أو قطفها!) ، حيث ستبدأ الأوراق في التغير.


ما هي الفوائد الصحية؟

غني بفيتامين K وحمض الفوليك ، هناك أسباب كثيرة لتناول المزيد من البراعم! تعتبر كرنب بروكسل أيضًا مصدرًا رائعًا لفيتامين يسمى حمض الفوليك. يساعد حمض الفوليك على تقليل التعب لذلك نشعر باليقظة واليقظة.


كيفية طبخ كرنب بروكسل بالضغط

توضح لك هذه الطريقة كيفية طهي كرنب بروكسل بالضغط دون زخرفة.

أنا شخصياً أحبهم بعد ذلك مقلي مع البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد.

بعض الناس يحبونهم مقرمشًا ، وهو ما يمكنك فعله تمامًا بعد ذلك (قبل كل شيء إذا كان لديك غطاء المقلاة الهوائية Instant Pot Duo Crisp).


كرنب بروكسل سوت و إسكوتيد

بقدر ما نحب براعم بروكسل المحمصة ، لا يمكن التغلب على سرعة وسهولة براعم السوت والقطع المقطعة.

هؤلاء الرجال الصغار محبوبون إلى ما لا نهاية. أضف رقائق الفلفل الحار أو بذور الكمون أو الأوريجانو الطازج أو أي نكهات أخرى تحبها. تتناسب براعم بروكسل أيضًا مع الجبن ، كما يتضح من Cheesy Brussels Sprout Bake ، لذلك لا تخجل من بعض البارم المحلوق للتزيين.

كيف أقوم بإعداد كرنب بروكسل الخاص بي؟

ابدأ كما تفعل مع أي خضار وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد. بعد ذلك ، استخدم سكين تقشير لإزالة الساق ، ثم استخدم أصابعك لسحب أي أوراق خارجية صفراء أو تالفة. إت فويلا، برعم نظيف تمامًا!


مقاسات مختلفة من كرنب بروكسل

كرنب بروكسيل بأحجام مختلفة يعني أوقات طهي مختلفة وعلى مر السنين ، وجدنا أن القراء الذين صنعوا وصفات براعم بروكسل لديهم نتائج مختلفة في أوقات الطهي. إنه & rsquos دائمًا بسبب الحجم المختلف لبراعم بروكسل التي تغير أوقات الطهي ، لذلك نأمل أن يساعدنا هذا الشرح المرئي جميعًا في الحصول على أفضل النتائج من وصفات براعم بروكسل.

لقد صنعنا مقطع فيديو لتوضيح مجموعة أحجام براعم بروكسل المختلفة:

بعض براعم بروكسل ضخمة ، وتساوي تقريبًا بيضة كبيرة قياسية. في حين أن البعض الآخر يقارب حجم الربع ، يمكن أن يكون البعض الآخر صغيرًا مثل النيكل. هذا يقودنا إلى الجوز عندما نحتاج إلى حوالي رطلين من نفس الحجم من براعم بروكسل للحصول على وصفة لأننا نريد أن يتم طهي كل شيء بالتساوي.

تميل براعم بروكسل الأصغر حجمًا إلى الحصول على نكهة أكثر حلاوة ، لكن أوراقها المركزية تكون أكثر إحكامًا قليلاً ، وغالبًا ما تستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي أو التحميص بالكامل. في حين أن الأوراق الكبيرة قد تبدو وكأنها تستغرق وقتًا أطول في الطهي ، فإن الأوراق الداخلية تكون أكثر ارتخاءً وتفككًا ، مما يسمح للحرارة والعصائر بالتدفق من خلالها والطهي بشكل أسرع. يبدو كل هذا عكس ما يجب أن يكون عليه ، لذا تذكر فقط أنه كلما كانت الأوراق أكثر كثافة وإحكامًا ، كلما كان يجب طهيها لفترة أطول.

هناك العديد من العوامل الأخرى في الوصفة التي يمكن أن تغير وقت طهي كرنب بروكسل من كمية الزيت والتوابل والعصائر والجبن. ما عليك سوى محاولة العثور على أكبر عدد ممكن من نفس الحجم للحصول على طهي متسق. قم بطهيها على الملمس المفضل لديك واستمتع بمزيد من براعم بروكسل لأن الآن هو الموسم لتنغمس في واحدة من الخضروات المفضلة لدينا!

وصفة غراتان براعم بروكسل: هذه هي الوصفة السحرية التي حولت الكثير من كارهي براعم بروكسل إلى عشاق. والنتيجة هي مزيج من براعم بروكسل والجبن اللذيذة والقشدية التي يمكن أن ترضي بسهولة أي شخص يتوق إلى المعكرونة والجبن. ويكون الإصدار منخفض الكربوهيدرات. ليست منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن بالتأكيد أقل من الكربوهيدرات!

وصفة براعم بروكسل المشوية السهلة: كانت هذه واحدة من أولى وصفاتنا في عام 2009 ، وهي & rsquos باستمرار وصفتنا المفضلة لكل شغف لدينا.

براعم بروكسل المحمصة مع صلصة الليمون والبقدونس وصفة: مفضلات أخرى يومية مشرقة مع صلصة الليمون الرائعة. ضاعف الكمية لأنها & rsquore لذيذة جدًا ، قد تتناولها كوجبة كاملة.

كرنب بروكسل المحمص مع صلصة السمك والليمون وصفة: نعم ، قد يبدو غريب وندش صلصة السمك ؟! جربها ، نكهة أومامي في كل قضمة لا تصدق.

براعم بروكسل المطبوخة مع لحم الخنزير المقدد والكراث وصفة: عجوز قديمة ولكن جيدة لأن من لا يحب لحم الخنزير المقدد؟ ويضيف الكراث نكهة رائعة.

براعم بروكسل المخبوزة بالجبن مع جبن البارميزان والبصل & ndash عرض شعبي لغمس البصل الحلو ، ولكن مع القليل من براعم بروكسل التي تم إلقاؤها!

كرنب بروكسل المحمص مع وصفة سريراتشا والنعناع: صلصة حارة لجميع محبي السريراتشا. و rsquos تتدفق على طن من براعم بروكسل. يم.

براعم بروكسل المقرمشة مع صلصة سمك الفلفل الحار أمي ورسكوس وندش وصفة مع لمسة فيتنامية إلى براعم بروكسل المقلية اللذيذة. للموت من أجل!

وصفة براعم بروكسل المحمصة من Teriyaki Glazed: نحن نحب الصلصة ، هل يمكنك أن تخبرنا بذلك؟ هنا و rsquos جمال رائع من الترياكي المزجج لجعل هذه الخضار مذهلة.

حلق براعم بروكسل سلو مع لحم الخنزير المقدد والجوز البقري: تناول نيء على براعم بروكسل وهي سلطة رائعة مع لحم الخنزير المقدد المالح والجوز المقرمش. وإذا كنت تتوق إلى المزيد ، فإليك بعض الأشياء الرائعة التي يمكنك تجربتها.


لدينا 17 أفضل وصفات براعم بروكسل لأي مناسبة

هل تعتقد أنك لا تحب كرنب بروكسل؟ نحن نعد بأن هذه الوصفات المغرية وسهلة التحضير للجوانب والأنابيب ستغير رأيك. سواء كنت تفضل تحميصها بقطع من البانسيتا ، أو مقلي بزيت السمسم مع الزنجبيل وصلصة الصويا ، أو تقليبها في المعكرونة مع البيكورينو ، أو تقشرها وترش فوق البيتزا ، فهناك وصفة براعم بروكسل هنا لكل لوحة نكهة.

تذكر: عند التسوق ، ابحث عن براعم بروكسل التي تشعر بأنها قوية الملمس. تخطي البراعم التي تحتوي على أوراق بها ثقوب أو تظهر مجعدة أو ذابلة. إذا لاحظت بعض الأوراق الخارجية المصفرة أو الجافة المظهر ، فلا بأس ، لكن تأكد من أن الأوراق تبدو وكأنها ذات طبقات محكمة.

أفضل أداة لتحضير بروكسل الخاص بك هي سكين تقشير و mdash يمنحك الشفرة الصغيرة والمقبض الخفيف التحكم الكامل ويجعل إزالة الجذع نسيمًا. قم بتخزينها في الدرج الهش بالثلاجة في كيس محكم الإغلاق و (من الناحية المثالية) تستهلك في غضون ثلاثة أيام من شرائها للحصول على نكهة مثالية.


كرنب بروكسيل مشوي

إذا كنت تعتقد أن براعم بروكسل لا يمكن أن تتحسن ، انتظر حتى ترميها على الشواية. اتبع الإرشادات أدناه للحصول على أسياخ البرعم A1!

1. اختر البراعم التي لها نفس الحجم

صدق أو لا تصدق ، على الرغم من صغر حجم براعم بروكسل ، إلا أنها تختلف اختلافًا كبيرًا في الحجم. تأكد عند انتقاء سلة المهملات أو اختيار كيس البراعم ، من أنها كلها بنفس الحجم تقريبًا. سيضمن ذلك طهيًا متساويًا وسيساعد الأسياخ على وضعها بشكل مسطح على الشواية.

2. تنظيفهم

كرنب بروكسل ليس نباتًا متسخًا بشكل خاص (* سعال * الكراث) ولكن لا يزال من الجيد شطفها جيدًا لإزالة أي حطام. قم بقص نهايات البراعم وتخلص من أي أوراق تسقط أثناء العملية. توضع البراعم المقطعة في وعاء كبير وتغطى بالماء البارد. صفيها في مصفاة واتركيها حتى تجف واستمر في وصفتك!

3. إذا أردت استخدام الأسياخ الخشبية ، انقعها

في هذه الحالة وفي جميع الحالات ، إذا كنت ستستخدم أسياخًا خشبية على الشواية ، فتأكد من نقعها جيدًا. إذا أهملت هذه الخطوة ، فقد تبدأ في الاحتراق ، أو الأسوأ من ذلك ، أن تشتعل فيها النيران. يعد نقع الأسياخ في الماء أفضل طريقة لتجنب اللهب غير المرغوب فيه.

جربت هذه الوصفة؟ قم بالتعليق أدناه وأخبرنا كيف سارت الأمور!

ملاحظة المحرر: تم تحديث هذه المقدمة لإضافة المزيد من المعلومات حول الطبق في 24 مايو 2021.


25+ أفضل وصفات براعم بروكسل لإبهار عائلتك في عيد الشكر هذا

من الجوانب الجديرة بالعيد إلى الأطباق الرئيسية السهلة طوال أيام الأسبوع ، لن تتساءل أبدًا عما ستفعله بالبراعم مرة أخرى.

إذا كانت هناك خضروات خضراء واحدة تظل مخزنة في درج الثلاجة للاستخدام المنتظم في تناوب وصفة الخريف ، فهي كرنب بروكسل. هذا لأنهم شبه مثاليين: إنهم في موسم الذروة من سبتمبر إلى فبراير. يتم تخزينها بشكل صحيح ، وستدوم لفترة طويلة في الثلاجة ، لذا فهي موجودة عندما تحتاج إليها. وسواء كنت تحبها محمصة أو مزججة أو مطهية أو مطهية نيئة في سلطة ، فإنها يمكن أن تكون حلوة ومقرمشة ومغذية وتحتوي على نسبة عالية من الألياف وفيتامين سي.

لم يكونوا دائمًا على هذا النحو. منذ سنوات ، اشتهروا بالمرارة. ومع ذلك ، فقد جعلت الأصناف الجديدة هذا شيئًا من الماضي إلى حد كبير ، والآن ليس من غير المعتاد رؤية مطاعم راقية تقدم مقبلات براعم بروكسل والأطباق الجانبية. من السهل صنعها في المنزل أيضًا.

لكن أحد أفضل الأسباب التي تجعلك تحب كرنب بروكسل هو أنه ، نظرًا لكونها خفيفة جدًا ، فإنها تتناسب جيدًا مع مجموعة واسعة من الأطعمة ، من المكسرات المحمصة المقرمشة إلى الخل المنعش ، ومن الجبن الغني إلى لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا ، إلى التفاح اللاذع. . مما يعني ، بالطبع ، أنه يمكنك الاحتفاظ بها في متناول اليد طوال الخريف والشتاء ، ولن تتعب من تناولها. مثال على ذلك: هذه العشرات من الوصفات الإضافية ، والتي تعرض طرق طهي براعم بروكسل المفضلة (والسلطات) من موقعنا ومن الأماكن المفضلة لدينا حول الويب. سواء كنت تبحث عن وجبة سهلة من مقلاة واحدة ، أو إقران بسيط خلال أيام الأسبوع ، أو جانب عيد الشكر الذي سيبهر العائلة والضيوف ، فلدينا وصفة براعم بروكسل لك.


كيفية تبخير كرنب بروكسل

هناك نصيحتان بسيطتان للحفاظ على براعم بروكسل المطهوة على البخار طرية وطرية بدلاً من الرائحة الكريهة والرائحة: حافظ على المياه إلى الحد الأدنى (أي ، قم بطهيها بالبخار حقًا) ولا تفرط في طهيها. اطلعي على كيفية تبخير كرنب بروكسل بالبخار للحصول على وصفة كاملة.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
وقت: الأربعاء 16 يونيو 2021 16:19:54 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الأربعاء 16 يونيو 2021 16:19:54 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


تبول الطقسوس! كيفية تجنب براعم بروكسل ذات الرائحة الكريهة

كانت تجربتي مع كرنب بروكسل عندما كنت أصغر سناً كريهة الرائحة. كانت الكرات الخضراء الصغيرة تنقع في حمام مائي مغلي ، فتنتن المنزل بأكمله. ويتساءل الناس عن سبب هذا السمعة السيئة من كرنب بروكسل.

ما الذي يجعل كرنب بروكسل كريه الرائحة؟ سؤال رائع! ولدي الجواب.

احصل على القصة الكاملة عن كرنب بروكسل:

مثل البروكلي والملفوف ، براعم بروكسل غنية بغاز كبريتيد الهيدروجين. عند إضافة الحرارة ، تخرج الغازات ، وتخرج الرائحة الكريهة.

هناك طرق لمكافحة رائحة البرعم. وفقًا لـ Shirley Corriher ، مؤلفة CookWise: The Hows and Whys of Successful Cooking، & # 8220 إن سر طهي [براعم بروكسل] هو طهيها في أقل من خمس دقائق. & # 8221 مما يعني تسخين عالي السرعة مثل مقلاة أو شواء سريع في الفرن.

فيما يلي ثلاث وصفات تستخدم مستحضرات مختلفة ينتج عنها براعم خالية من الرائحة:

كرنب بروكسل مع الخوخ ولحم الخنزير المقدد: يتم تقليب براعم بروكسل لفترة قصيرة في دهن لحم الخنزير المقدد قبل تقليبها بالخوخ المفروم وشراب القيقب. فقط الروائح الحلوة تحدث هنا!

المعكرونة مع براعم بروكسل والبيستو وبيكورينو: تُضاف براعم بروكسل إلى المعكرونة التي تغلي في آخر 5 دقائق من وقت طهي المعكرونة. إنه سريع بما يكفي لجعل البراعم طرية دون الإفراط في طهيها.

براعم بروكسل سلو مع الحمضيات والبقان: يمكنك بالتأكيد أن تأكل براعم بروكسل نيئة ثم لا تشم رائحتها على الإطلاق. لديهم نكهة ورائحة حساسة ، في الواقع. تحتاج فقط إلى حلقها أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا. هنا لديهم صلصة الليمون الخفيفة والبرتقال و # 8217re مغموسة بقطع من البرتقال والجوز للحصول على سلطة كول سلو شتوية.


تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية سلق براعم بروكسل

الخطوة الأولى: أضف الماء

صب 1.5 لتر من الماء في وعاء كبير. يجب ألا يزيد ارتفاع الماء عن بضع بوصات في الجزء العلوي من الإناء لمنع أي إفراط في الغليان. من الأفضل استخدام المياه العذبة الباردة. سيساعد هذا الماء على الغليان بشكل أسرع. أيضًا ، فإن استخدام المياه المفلترة سيجعل براعم بروكسل أعذب وذات مذاق أفضل. قد تحتوي مياه الصنبور على معادن وبكتيريا غير مرغوب فيها مما قد يؤثر سلبًا على نكهة براعمك. أفضل طريقة لتجنب المياه المتسخة هي استخدام مرشح فحم لمياه الصنبور أو استخدام المياه المعبأة. وظيفة الماء هي غلي البراعم ، وليس النكهة!

الخطوة الثانية: أضف الملح

قبل وضع الوعاء على الموقد ، أضف بعض الملح إلى الماء. مقابل 1.5 لتر من الماء ، أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح. إذا كنت تستخدم كمية مختلفة من الماء ، فاضبط الملح باستخدام هذه النسبة. تمليح الماء سيفعل شيئين. بادئ ذي بدء ، ستضيف إلى ملف نكهة براعم بروكسل ، حيث أن عملية الغليان ستسمح للملح بالغرق حقًا في براعم بروكسل. فائدة أخرى لإضافة الملح هي أنه سيجعل الماء يغلي بشكل أسرع قليلاً ، مما يقلل من إجمالي وقت الطهي! يمكنك إضافة ملح الطعام العادي ، أو يمكنك الحصول على القليل من الهوى واستخدام ملح البحر أو ملح الهيمالايا الوردي لبعض المعادن المضافة الإضافية.

الخطوة الثالثة: اغلي الماء

الآن بعد أن حصلت على الكمية المناسبة من الماء والملح في إناءك ، حان الوقت لبدء العمل. غطي الوعاء وضعيه على الموقد على نار متوسطة إلى عالية. اجعلها تغلي. قد يستغرق هذا بضع دقائق حتى تتمكن من تجهيز براعم بروكسل أثناء غليان الماء. يمكنك أيضًا تحضير عصير الليمون خلال هذا الوقت إذا كنت ترغب في المضي قدمًا في اللعبة. بمجرد أن يصل الماء إلى درجة الغليان ، يمكنك إزالة الوعاء من الموقد للاستعداد للخطوة التالية.

الخطوة الرابعة: أضف براعم بروكسل

بعد إبعاد القدر عن النار ، أضف براعم بروكسل بعناية. ضعي حوالي 300 جرام من براعم بروكسل المجمدة. سيكون الماء ساخنًا جدًا ، لذا حاول ألا تتناثر كثيرًا. من أجل السلامة ، أبقِ وجهك بعيدًا عن الماء قدر الإمكان أثناء وضع البراعم. بالطبع ، تأكد من عدم وجود أطفال في الجوار أثناء قيامك بذلك ، حيث لا توجد معلومات عن مكان تناثر الماء. أعد وضع الغطاء وضع القدر مرة أخرى على النار.

الخطوة الخامسة: اغلي البراعم

بمجرد عودة القدر إلى النار ، اترك براعم بروكسل تغلي لمدة 10 دقائق. سيؤدي ذلك إلى طهي البراعم في أغلب الأحيان. عندما تقترب من علامة 10 دقائق ، تحقق من البراعم بانتظام. استخدم شوكة لاختبار ثباتها. عندما يسهل اختراقها ، لكنها لا تزال ثابتة في المنتصف ، فقد حان الوقت لإزالتها من الحرارة. لا داعي للقلق ، فسيتم طهي هذا الجزء الأخير لاحقًا.

الخطوة السادسة: أضف عصير الليمون

للحصول على مزيد من النكهة في براعم بروكسل ، أضف بعض عصير الليمون. باستخدام ملعقة ، رشي نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون في الماء. لا داعي للتقليب ، فعندما تعيد الإناء إلى الحرارة ، فإن الماء المغلي سينشر العصير بالتساوي. يمكنك استخدام عصير الليمون من الزجاجة ، لكننا نوصي بعصر الليمون الطازج. كلاهما سيفعل ، لكن عصير الليمون الطازج له رائحة صيفية لا يمكنك تقليدها تمامًا!

الخطوة السابعة: العودة للغليان

الآن مع عصير الليمون ، أعد براعم بروكسل إلى النار واتركها تغلي لمدة دقيقتين إضافيتين. سيؤدي ذلك إلى تشتيت عصير الليمون في براعم بروكسل. سيؤدي الوقت الإضافي أيضًا إلى طهي براعمك التي تدوم قليلاً ، مما يجعلها طرية مثالية. مرة أخرى ، يمكنك استخدام شوكة لاختبار ثباتها. يجب أن يمر الآن بسهولة عبر الجزء الخارجي من البرعم ويقابل القليل من المقاومة من خلال المركز. إزالة وعاء من الحرارة.

الخطوة الثامنة: قدمها واستمتع بها!

بعد أن ترفع القدر عن النار وتترك الماء يبرد لبضع دقائق ، حان وقت الجزء الأفضل. باستخدام مغرفة مشقوقة ، قدِّم براعم بروكسل. إنهم يعملون بشكل رائع بمفردهم أو كإقران لطيف مع شريحة لحم أو سمك السلمون.

إذاً لديك ، براعم بروكسل مسلوقة تمامًا في حوالي 20 دقيقة فقط. الآن يمكنك الحصول على جانب طازج ولذيذ في أي وجبة جاهزة للذهاب في أي وقت من الأوقات. والأفضل من ذلك ، ستعرف دائمًا الطبق الذي تقدمه في العطلات والتجمعات العائلية!


شاهد الفيديو: أسهل وأسرع طبق ملفوف الكرم لذيذ plat du jour santé en quelques minutes (شهر نوفمبر 2021).